冷庫是用人工制冷的方法讓固定的空間達到規定的溫度便于貯藏物品的建筑物。冷庫可廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋 倉庫、賓館、酒店、超市、醫院、血站、*、試驗室等。冷庫按功能和冷庫溫度可分為保鮮庫.冷藏庫.低溫庫和速凍庫四大類冷庫的種類一般可分為：保鮮庫.冷藏庫.凍結庫.氣調庫和其他非標準冷庫各種冷庫的溫度要求與用途：1. 保鮮庫：溫度一般在0-5 度.主要用于鮮肉.乳品.鮮蛋.果蔬的保鮮它使食品處 于較低的溫度.而溫度又不低于0 度,在這種情況下,食品可以盡可能的保持新鮮 2：冷藏庫：溫度一般在-10---20 度主要用于食品的冷藏.不定期的將部分食物 放入冷庫,同時又要不定期的將另一部分食品取出冷庫,對食品的冷藏時間沒有 具體要求,且庫溫保持在-15---18 的范圍3：速凍庫：庫溫一般在-30 度以下主 要用于食品的速凍,如速凍水餃.速凍蔬菜等,要求在限定時間嫩迅速將食品凍結 4：低溫庫；溫度一般在-22---25 度主要用于庫溫在-22---25 度時的食品儲藏. 只用在這個溫度下,食品才不會變質.低溫庫的特點是：不定期的逐步將食品放 入冷庫,經過一段時間,對這段時間嫩的庫溫沒有特殊的要求,冷庫的溫度達到- 25 度,待冷庫內的溫度穩定后,對冷庫的溫度要求十分嚴格.冷庫保養及冷庫維 護冷庫的保養一、冷庫安裝完畢或*停用后再次使用,降溫的速度要合理：每 天控制在8-10℃為宜,在0℃時應保持一段時間。二、冷庫庫板保養，注意使用 中應注意硬物對庫體的碰撞和刮劃。因為可以造成庫板的凹陷和銹蝕，嚴重的 會使庫體局部保溫性能降低。三、冷庫密封部位保養，由于裝配式冷庫是由若 干塊保溫板拼而成，因此板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會用密封膠 密封，防止空氣和水分進入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補。 四、冷庫地面保養，一般小型裝配式冷庫的地面使用保溫板，使用冷庫時應防 止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理時切不可使用硬物敲打，損壞地面。 冷庫的維護一、冷庫的除霉殺菌與消毒冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一 定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生 長。為做好冷厙衛生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質量，就要定期地 進行冷厙衛生消毒工作。冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消 毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、福爾馬林等。二、冷庫中排除異味的方法1、冷庫中產生異味的原因 所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的 變化，產生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂 棚以及設備和工具上。冷庫中產生異味，一般說來有以下幾個方面的原因：冷 庫在未進食品前就有一種異味存在。入冷庫前食品就有質現象，如變質的蛋、 肉、魚等。存放過魚的冷庫，未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致 使氣味感染而變質。冷庫通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產生 霉氣味。冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產生。冷庫 中溫度不下降，致使肉品變質腐壞產生。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍 透即轉庫貯藏。不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內，導致食品串味互相感染。 2、防止冷庫異味產生的方法入冷庫冷藏的食品，必須經過檢驗，沒有變質的方 可入庫存放。冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。

冷庫安裝前需要有哪些準備工作？
冷庫在當今社會中已經發生著非常重要的作用，從農產品到工業品，從醫藥到食品，從電子到物流等行業已經越來越離不開冷庫了。 前必須要注意哪些工作呢？建造任何一個冷庫，首先要考慮冷庫的庫址，冷庫的庫址要根據經濟依據、交通運輸、區域環境、地形地質、水源、電源等 其次，要考慮冷庫的用途，冷庫的用途不同，所建的冷庫也不相同，比如存儲蔬菜的，一般要選擇蔬菜保鮮庫，存儲水果的，可以選擇水果氣調庫。 第三，要考慮冷庫的庫溫，可以根據要求選擇溫度，比如：低溫庫、高溫庫、中溫庫，比如存放肉類的，可以選擇-18℃，比如存放蔬菜的可以選擇0-5℃。當然得根據要求。 第四，要考慮冷庫的設備，比如冷庫板，冷庫門，制冷機組等等

我們該如何選用冷庫設備?
隨著我國經濟的快速發展，組合冷庫設備已進入超市、商業、農業和工業等各種領域，緊密著我們的生活，沒有制冷設備的生活是難以想象的。接下來，我們一起來探討下該如何去選購組合冷庫設備： 冷庫保溫板有聚氨脂彩鋼板和聚苯乙烯彩鋼板，聚氨脂彩鋼板采用*的偏心鉤和槽鉤接構，偏心式的連接方式實現庫板與庫板之間的正確連接，優異的密封性能zui大程度的減少冷氣泄露，增強隔熱效果。T型板、墻板、角板組合冷庫在任意空間都可以設置，達到科學設計，簡單實用，節約組合冷庫建設成本之效果，聚氨脂彩鋼板的強度、隔熱等性能優于聚苯乙烯彩鋼板，所以聚氨脂彩鋼板常用于速凍或庫溫較低的低溫庫上，聚苯乙烯夾芯板則由于隔熱性能較好且價格適中而通常多應用于普通低溫組合冷庫、高溫冷庫和食品加工廠等工業與民用建筑上。 組合冷庫采購的服務水準和收費標準。 諸如：冷庫的堆放質量、進出庫速度、包裝在搬運中的損壞情況、以及冷庫的營業時間；冷庫的收費是否合理規范、以及冷藏費的支付辦法等。 隨著我國經濟的快速發展。緊密著我生活。港華冷庫用戶面對市場上眾多的廠家和繁多的品種，制冷設備已進入超市、商業、農業和工業等各種領域。沒有制冷設備的生活是難以想象的由于制冷的迅速發展。往往不知如何選擇，尤其是需求量大、投資較多時，就更增加了選擇的難度。