CAS號： 458-37-7

分子式： C21H20O6

英文名稱： Curcumin

英文同義詞： C.I. 75300; C.I. Natural Yellow 3; 1,6-Heptadiene-3,5-dione, 1,7-bis（4-hydroxy-3-methoxyphenyl）-, （E,E）-; 1,7-bis（4-hydroxy-3-methoxyphenyl）-1,6-heptadiene-3,5-dione; diferuloylmethane; curouma; E-100; gelbwurz; Haidr; Halad; haldar; Halud; indian saffron; kachs haldi; merita earth; safra d'inde; souchet; terra merita; tumeric yellow; yellow ginger; yellow root; YO-KIN; （1E,4Z,6E）-5-hydroxy-1,7-bis（4-hydroxy-3-methoxyphenyl）hepta-1,4,6-trien-3-one; Natural Yellow 3

EINECS號： 207-280-5

分子量： 368.3799

熔點： 183℃

沸點： 593.2°C at 760 mmHg

密度： 6.43E-15mmHg at 25°C

閃點： 209.7°C

【產(chǎn)品名稱】: 姜黃素 【中文別名】：克扣明; 1,7-雙（4-羥基-3-甲氧基苯基）-1,6-庚二烯-3,5-二酮
【英文名稱】: Curcumin，Turmeric yellow, Diferuloylmethane
【植物來源】：姜科植物姜黃的根莖
【分子結(jié)構(gòu)式】：                           
【分子式】: C21H20O6
【分子量】: 368.37   
【CAS 登錄號】: 458-37-7
【含量】: >95%
【性狀】：橙黃色粉末，略有姜黃*的香氣。
【穩(wěn)定性】：對熱較穩(wěn)定，光照變淺但不影響色調(diào)，堿性條件呈紅褐色，F(xiàn)e3+Cu2等離子導(dǎo)致變色。
【食品方面】：姜黃素主要用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產(chǎn)品的著色，在熟肉制品、罐頭等食品生產(chǎn)中等作著色劑。
【產(chǎn)品包裝】：紙板桶或鋁箔袋滅菌包裝（可按照客戶要求包裝）。