雪糕花色線生產線是一種凍結的乳制品,其物理結構是一個復雜的物理化學系統,空氣泡分散于連續的帶有冰晶的液態中,這個液態包含有脂肪微粒、乳蛋白質、不溶性鹽、乳糖晶體、膠體態穩定劑和蔗糖、乳糖、可溶性的鹽、如此有氣相、液相和固相組成的三相系統,可視為含有40%-50%體積空氣的部分凝凍的泡沫。
雪糕花色線生產線可生產杯裝、蛋托裝、插棒冰淇淋、巧克力涂層冰淇淋、果仁冰淇淋、棒冰等產品。
工藝流程
原料混和→調配→過濾→均質→殺菌→老化→凝凍→灌裝
工藝特點
青島強星設備科技有限公司設計并生產提供冰淇淋全套生產線的工藝,可提供從廠房規劃至設備投產的交鑰匙工程。優質的產品,*的服務,歡迎有此投資意向的客戶來人。
自動化程度高,操作方便,可完成混料、殺菌、均質、冷卻、老化等工作,操作系統用電器集中控制;三段冷卻,節約能源,分布合理,減少制冷機組負荷。
混合料組成
制作冰淇淋的主要原輔料有脂肪、非脂肪固體、甜味料、乳化劑、穩定劑、香料及色素等。
冰淇淋生產線的組成設備
冰淇淋生產線按工藝流程順序有冷熱缸、管式殺菌機、高壓均質機、板式冷卻器、凝凍機、灌裝機、速凍庫、冷藏庫、冷藏車等單機設備組成!
具體工藝根據各廠家工藝及布局進行設計。