3-苯丙酸|香精香料|食品添加

3-苯丙酸
中文名稱:    氫化肉桂酸
中文同義詞:    氫化肉桂酸;3-苯丙酸;β-苯丙酸;苯丙酸;芐基乙酸;加氫桂皮酸;3-苯基丙酸;氫化肉桂酸或3-苯基丙酸
英文名稱:    3-Phenylpropionic acid

3-苯丙酸|香精香料|食品添加
CAS號 :    501-52-0
分子式:    C9H10O2
分子量:    150.17
EINECS號:    207-924-5
熔點     45-48 °C(lit.)
沸點     280 °C(lit.)
密度     1.071 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA     2889
閃點     >230 °F
儲存條件     2-8°C
化學性質     白色棱狀結晶。

用途     該品是香料的定香劑。
用途     用作醫藥中間體，也用于有機合成
用途     用作香料固定劑

下延產品： 烘烤食品、布丁、冰凍乳制品 

運用：協調增香產品的整體風味，作為一種基料在增甜、增香，抑酸、抑苦、去       腥、防腐、耐高溫等方面的功效，作為抗氧化劑阻止食品的不良反應，延         長食品的儲存時間，修飾并平衡食品并能使食品風味更自然純真，穩定持久