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肉豆蔻酸甲酯（食用香料）

中文名稱————————————————五甲基呋喃溴酸酯
英文名稱————————————————METHYL MYRISTATE
CAS號——————————————————124-10-7
分子式——————————————————C15H30O2
分子量——————————————————242.4
EINECS號——————————————————204-680-1

使用*：FEMA(mg/kg)：軟飲料0.25～0.50；膠凍和布丁0．24；焙烤食品0.30～2.0；冷飲0.25～           0.50；糖果24。

化學性質：無色液體或白色蠟狀固體。 不溶于水，溶于乙醇或乙迷等有機溶劑。

肉豆蔻酸甲酯（食用香料）

主要用途：

用途1：常用于蜂蜜、椰子等食用香精，亦用于日用香精，還用于有機合成

用途2：GB 2760 1996規定為允許使用的食品用香料。

用途3：用于有機合成、氣相色譜及生化研究。