醫藥中間體 檸檬醛 5392-40-5

中文名稱: 檸檬醛 5392-40-5

英文名稱: Citral

CAS號: 5392-40-5

分子式: C10H16O

分子量: 152.23

EINECS號: 226-394-6

相關類別: 植物生長激素;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香料;合成香料;日用品;香料及香精;食品香料;醛類;羰基化合物;香精香料;植物提取物;通用試劑;其他生化試劑

熔點  <-10℃

沸點  229℃(lit.)

密度  0.888 g/mL at 25℃(lit.)

化學性質  無色或微黃色液體，呈濃郁檸檬香味。無旋光性。有順式與反式兩種異構體。溶于非揮發性油、揮發性油、丙二醇 ，不溶于甘油和水。在堿性和強酸中不穩定。

天然品存在于檸檬草油(70%～80%)、山蒼子油(約70％)，檸檬油、白檸檬油、柑橘類葉油等中。

用途  GB 2760-96規定為允許使用的食用香料。主要用于配制檸檬、柑橘和什錦水果型香精，亦為合成紫羅蘭酮的主要原料。

用途  用作調香劑， 配制檸檬香精，也用作合成紫羅蘭酮和維生素A的原料。

用途  用途廣泛，用于需要檸檬香氣的各個方面。是檸檬型、防臭木型香精、人工配制檸檬油、香檸檬油和橙葉油的重要香料。是合成紫羅蘭酮類、甲基紫羅蘭酮類的原料。也可用來掩蓋工業生產中的不良氣息。還可用于生姜、檸檬、白檸檬、甜橙、圓柚、蘋果、櫻桃、葡萄、草莓及辛香等食用香精。酒用香精亦可用之。

用途  檸檬醛是我國規定允許使用的食用香料，可用于配制草莓、蘋果、杏、甜橙、檸檬等水果型食用香精。用量按正常生產需要，一般在膠姆糖中使用量為1.70mg/kg；烘烤食品中43mg/kg；糖果中41mg/kg；冷飲中23mg/kg；軟飲料中9.2mg/kg。

用途  用于人造檸檬油，柑桔油的調制，以及其他柑桔類香料、水果香精、櫻桃、咖啡、李子等食品的香精，還廣泛用于餐具的洗滌劑、肥皂、花露水的加香劑。檸檬醛是合成紫羅蘭酮及甲基紫羅蘭酮、二氫大馬酮等原料；作為有機原料可還原為香茅醇、橙花醇與香葉醇；還可轉化成檸檬腈。醫藥工業中用于制造維生素A和E等，也是葉綠醇的原料

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