豆沙餡料水分檢測(cè)儀技術(shù)/標(biāo)準(zhǔn)

在食品加工中， 如果食品餡料的折光度低，水分含量高，會(huì)導(dǎo)致餡料軟，如烘培月餅，糕點(diǎn)時(shí)容易出現(xiàn)大腳問(wèn)題，行業(yè)內(nèi)建議水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品餡料水分含量過(guò)高會(huì)出現(xiàn)月餅漲腰、塌陷漲腰、塌陷基本是屬于餡料問(wèn)題，月餅糕點(diǎn)會(huì)出現(xiàn)餅皮下泄、花紋不清，這個(gè)時(shí)候檢測(cè)餅皮水分含量；水分含量過(guò)高，在烘培過(guò)程中餅皮受熱、下泄；水分含量過(guò)高還容易滋生霉菌！ 食品餡料是高糖高脂的餡料之一，在快速水份測(cè)定方式中，如是選擇的溫度過(guò)低，整個(gè)測(cè)量時(shí)間就會(huì)加長(zhǎng)，如果溫度過(guò)高就會(huì)焦化及將糖與脂肪都會(huì)蒸發(fā)出去，得出過(guò)高的數(shù)據(jù)，重復(fù)性不理想，并且得出的也不是真正的水份含量。

技術(shù)指標(biāo)

1、稱重范圍：0-120g

2、水分測(cè)定范圍：0.01%-

   測(cè)試空間為5cm（特殊樣品可定制)

3、操作模式：七寸液晶觸摸屏（冠亞水分儀行業(yè)水平）

4、水分值分辨率：0.01%

5、樣品質(zhì)量：0 -120g

6、★加熱溫度范圍：當(dāng)前環(huán)境溫度-215.0℃

                   溫度誤差：±0.5℃

                   溫度分辨率:0.1℃（冠亞的溫控技術(shù)）

7、加熱源：冠亞水分儀特制環(huán)形加熱源

8、水分含量可讀性：0.01%.

9、★顯示：彩色7寸液晶觸摸屏

10、溫度窗口：實(shí)時(shí)顯示當(dāng)下環(huán)境溫度      

環(huán)境溫度顯示誤差：±0.5℃

11、★顯示參數(shù)八種： 水分值(%)，干重（%），當(dāng)前溫度（℃），設(shè)定溫度（℃）,

當(dāng)前重量（g）,初始重量（g）,測(cè)試時(shí)間（S）,判別時(shí)間（S）

12、雙重通訊接口：RS 232（打印）；USB（計(jì)算機(jī)）（可選配件）

13、操作模式：全屏幕觸控式（中文、英文都有）

14、屏幕分辨率：800x480

15、外型尺寸：380×205×325(mm)

16、電源：220V

17、頻率：50Hz±1Hz

18、凈重：4.5Kg

19、試樣溫度：-40℃－50℃；

20、工作環(huán)境溫度：-5℃－50℃；

21、相對(duì)濕度：≤80%RΗ；

深圳冠亞公司產(chǎn)品獲得多項(xiàng)軟件著作權(quán)：

● 塑料含水率測(cè)定設(shè)備操作管理系統(tǒng)

● 水分及活度測(cè)定值采集處理系統(tǒng)

● 肉類水分檢測(cè)儀操作管理系統(tǒng)

● 快速固含量測(cè)定儀操作管理系統(tǒng)

深圳冠亞公司產(chǎn)品獲得國(guó)家多項(xiàng)產(chǎn)權(quán)證書(shū)：

● 201820840431.2新型塑料含水率測(cè)定

● ZL201720425727.3肉類水分快速測(cè)定儀

● 201820840286.8新型快速固含量測(cè)定

● 201820840433.1新型肉類水分檢測(cè)

● 201530405953.1水分儀；

● 201530405831.2紅外水分儀

● ZL200530101370.6水分測(cè)定儀

同時(shí)深圳冠亞公司：

● 產(chǎn)品通過(guò)IS09001質(zhì)量體系認(rèn)證；

● 公司通過(guò)ISO14001環(huán)境體系認(rèn)證；

● 參與起草發(fā)布的水分活度儀JJG(粵）052-2017計(jì)量檢定規(guī)程