藥用級山梨酸鉀符合2020藥典四部

物理性質

山梨酸鉀為白色至淺黃色鱗片狀結晶、晶體顆粒或晶體粉末，無臭或微有臭味，長期暴露在空氣中易吸潮、被氧化分解而變色。山梨酸鉀易溶于水，67.6g/ml(20 ℃)；5食鹽水，47.5g/ml(室溫）；25糖水，51g/ml(室溫）。溶于丙二醇，5.8g/ml；乙醇，0.3g/ml。1山梨酸鉀水溶液的PH7～8。

光譜特性

采用FLS 920熒光光譜儀研究了山梨酸鉀溶液的三維熒光光譜,發現激發光從320 nm紅移至500 nm時,先后出現兩個熒光峰:485 nm和565 nm,前者強度明顯大于后者,對應的激發峰分別為380 nm和470 nm.

分析認為這兩個熒光峰分別是由山梨酸鉀分子中的共軛π鍵和未成鍵n電子受激躍遷所致,根據其在485 nm譜峰熒光強度隨質量濃度(0.05 ～ 12 g/L)的非線性變化規律可以檢測山梨酸鉀質量濃度.進而以鮮榨蘋果汁為例,研究了基于熒光光譜技術檢測山梨酸鉀在鮮榨蘋果汁中質量濃度的可行性.[1]

化學性質

可燃, 火場排出含氧化鉀辛辣刺激煙霧。有強的抑制腐 菌和霉菌作用，并因毒性遠比其他為低，故已成為世界上zui主要的。在酸性條件下能充分發揮防腐作用，中性時作用甚低。

化妝品。屬有機酸類。添加量一般為0.5。可與山梨酸混合使用。山梨酸鉀雖易溶于水，使用方便，但其1水溶液pH值為7-8，有使化妝品pH值升高的傾向，在使用時應予注意。

 藥用級山梨酸鉀符合2020藥典四部