藥用級富馬酸CDE備案登記

富馬酸是一種重要有機化工原料，也是精細化工產品的中間體，同時也是順酐重要衍生物，廣泛用于食品、涂料、樹脂、增塑劑領域。在食品行業中，富馬酸用作酸味劑，可用于清涼飲料、西式酒、冷飲、濃縮果汁、水果罐頭、腌菜、冰淇淋中。用作固體飲料產氣劑的酸性物質，氣泡持久性好，產品組織細膩。

熔點：300～302℃（封管），在165℃（17毫米汞柱）升華。

熔點：2～300℃　相對密度：1.635（20/4℃）。

藥用級富馬酸CDE備案登記

富馬酸

Fumasuan

FumaricAcid

C₄H₄O₄ 116.07 [110-17-8] 本品為反丁烯二酸。按無水物計算，含C₄H₄O₄不得少于.0。

理化指標

外觀：無色晶體 。

溶解性：溶于水，微溶于冷水、乙M、苯，易溶于熱水，溶于乙醇。反丁烯二酸的化學性質與順丁烯二酸相似。

富馬酸分子結構中含有共軛馬來酰基，乙烯雙鍵兩端各連接一個羰基，化學性質十分活潑。可進行Diels-Alder反應；聚合反應(自聚和共聚)；酰化、酰胺化、鹵化、加氫、水合 或脫水、烷基化、自由基反應、親核反應等加成反應；異構化反應，加熱至250～300℃轉變為順丁烯二酸；酯化反應；酰鹵化反應，只能生成二酰氯，不能生成一元酰氯；氧化及還原反應，用高錳酸鉀氧化，生成外消旋酒石酸；分解及脫羧反應及磺化反應等。