脫脂奶粉的生產現在使用的是蒸發法。在生產冰淇淋,雪糕,酸奶等時。為調整固行物濃縮,常添加脫脂奶粉。但是在脫脂奶粉生產的過程中,是不可避免蛋白質的變質的。近年來隨著消費者對奶制品質量和味覺的要求不斷提高,生產廠家也逐漸開始追求無蛋白質的牛奶濃縮法。
膜分離技術能夠保留食品原有的風味物質,目前已被廣泛的應用于脫脂乳的濃縮上面。通過被納濾膜濃縮的牛乳,可以被制成高級冰淇淋,在一般的濃縮乳當中,由于其中的鹽類也被濃縮,所以制成的冰淇淋口感是非常不佳的。而經納濾膜濃縮的牛乳中鹽類在逐步減少,所以使制成的冰淇淋口感嫩滑,并且因為沒有被加熱,制品的奶酪格外濃郁。
德蘭梅勒牛奶濃縮分離設備采用膜分離技術用于乳品加工可以降低能耗,減少廢水污染及綜合利用副產品等,尤其是乳清的回收利用,可以產生顯著的經濟效益。