蛋黃醬跟沙拉醬一樣，作為西式餐飲的重要調味品，已經有200多年的食用歷史。近年來，隨著中西方飲食文化的交流融合，西餐廳逐漸進入廣大消費者視野，沙拉醬也走進了千家萬戶的餐桌，越來越受中國消費者青睞和喜愛。目前，中國沙拉醬市場消費空間巨大，出于習慣性消費占到30%，出于間歇性消費占到55%，出于好奇性消費占到15%。如今，沙拉醬已經成為不同年齡人群的zui愛，也是現代家庭廚房*的調味品，中國沙拉醬產業將迎來新的發展機遇。

JPS系列蛋黃醬乳化均質機采用罐內刮壁雙向混合加高剪切均質乳化泵循環配料的工藝方式，穩定適用于均質乳化，使物料處理的非常細膩，顆粒變得很小。乳化質量的好壞取決于在準備階段顆粒是如何被散布的。顆粒越小，聚集到表面上的趨勢越弱，因而乳化被破壞的機會越小。JPS系列乳化器采用特制的定轉子結構通過高速運轉產生切割、壓縮、折疊湍流等作用，從而使物料*流向高剪切均質乳化機，同時通過反轉葉片混合動作的輔助，使產品的細膩程度達到很高的水準。該系列配備真空系統，物料在真空狀態的處理條件下，可以獲取高質量的乳化混合效果。

無錫江科JPS系列蛋黃醬乳化均質機，有實驗室研發，小批量生產以及噸級生產機器。

無錫江科自動化技術有限公司有專門的的中試實驗室和工藝技術培訓中心，可以為客戶提供工藝試驗或者優化現有工藝配方摸索，模擬放大生產的情景。