藍莓烘干機果干烘干設備農產品藍莓除濕機

藍莓烘干工藝

藍莓意為藍色漿果，屬杜鵑花科，越橘屬植物。起源于北美，多年生灌木小漿果果樹。因果實呈藍色，故稱為藍莓。藍莓能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管康;有增強心臟功能、預防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增強腦力;可以強化視力，減輕眼球疲勞。此外，藍莓還可以治療一般的傷風感冒、咽喉疼痛以及腹瀉等癥。

如何制作藍莓干呢

一、藍莓果干制作流程

1、選料：選擇成熟新鮮藍莓作為原料。成熟度以8-9成為宜。

2、清洗：將藍莓倒進加入3%氫氧化鈉溶液清洗表面的蠟質，然后在用凈水清洗干凈。

3、糖浸：用30%的糖液浸泡藍莓，然后用真空滲透器滲糖30分鐘，再浸糖12小時，把糖液瀝出放入鍋中，加入干糖加溫使干糖溶化。當糖液濃度達到40%-50%時，把糖液倒入果實中，再次浸泡24小時后，再用60%-70%濃度的糖液浸泡24小時，直到果肉的含糖達到55%-60%即可。

4、淋洗：將藍莓表面的糖液淋洗，然后晾干表面水分。

5、干燥回軟：藍莓的干燥溫度不宜設定過高，一次循環烘干時間在一天左右（24小時-26小時），干燥回軟后的藍莓含水量應保持在12%左右。

6、分級包裝：按質量等級要求分別用食品袋包裝后再裝入相應的紙箱內。

二、藍莓烘干參考工藝

*階段：初入烘房設定溫度為60℃，烘焙2小時；

第二階段：*階段結束后，溫度設定在40℃，并溫烘2小時；

第三階段：重復一、二階段升溫降溫進行烘焙，烘8-10小時，藍莓含水量將下降到20%-25%左右后，等待藍莓冷卻回軟；

第四階段：待回軟后，進行二次烘干，烘房溫度設定65℃，再烘焙12小時，直至含水量達12%左右即可。

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注意事項：

藍莓烘干時間長達30小時，表皮要經過處理，不然中間水份不宜蒸發，藍莓含糖量高也容易鎖住水份，烘干過程需要通過多段程序完成，中間過程需要采用待機的方式進行停滯，無需移出烘干房，但是烘干系統不再加熱，只是讓風路進行循環，讓藍莓水份在烘干房內自然滲透。

金凱烘干機優點

1、效率高：設備箱體采用全封閉結構，熱空氣箱內循環，大大縮短了物料干燥時間，保證了產品產量。并且安裝、拆遷方便，占地面積少，可安裝于室內、外。 

2、節能：設備只需消耗少量的電能，可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1／4；同燃煤、油、燃氣烘干機相比，可節省70%左右的運行費用。1度電等于4度電。

3、環保：設備運行過程中不會產生任何的廢熱、廢氣、燃燒物及排放物，無傳統干燥器中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險。

4、多層保護：設備設置多重保護功能，相序保護、缺相保護、過載保護、高低壓保護等，水電*分離，不存在任何隱患。

5、無污染：由于是封閉循環，避免與外界氣體交換所可能對物料帶來的雜質污染，這對食品、藥品或生物制品尤為重要。

6、智能：設備免人工操作，無需專人看管，物料無需翻動，智能自控烘干時間，性能穩

定，操作方便，可根據物料特性設置多個時間段采用不同溫度對物料進行烘干，可存儲10+個烘干工藝參數。