藥用級二丁基羥基甲苯錦洋醫用輔料

BHT是國內外廣泛使用的油溶性抗氧化劑。雖毒性大，但其抗氧化能力較強，耐熱及穩定性好，既沒有特異臭，也沒有遇金屬離子呈色反應等缺點，而且價格低廉，僅為BHA1/5~1/8，我國仍作為主要抗氧化劑使用。一般與BHA配合使用，并以檸檬酸或其他有機酸為增效劑。我國規定可用于食用油脂、油炸食品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、干魚制品和腌臘肉制品，大使用量0.2 g/kg。本品也具有一定的作用，但較BHA弱。

藥用級二丁基羥基甲苯錦洋醫用輔料

鑒別（劉潤紅輔料）

（1）取本品約10mg，加乙醇2ml溶解后，加0.1丙酸乙醇溶液1ml和8.5溶液2ml，在80℃水浴加熱10分鐘，放冷，即顯藍色。

（2）取本品約1mg，加甲醇10ml溶解后，加水10ml，再加0.3亞硝酸鈉溶液2ml和鄰聯茴香胺溶液（取200mg鄰聯茴香胺二化物，加甲醇40ml與1mol/L60ml的混合溶液使溶解，即得）5ml，在3分鐘內即顯橙紅色；加三l甲烷5ml，振搖，三l甲烷層即顯紫色或深紅色，見光后即褪色。

（3）取吸收系數測定項下的溶液，照分光光度法測定，在278nm的波長處有大吸收。

（4）本品的紅外光吸收圖譜應與對照品的圖譜一致。