藥用級苯甲酸鈉用途與作用

苯甲酸鈉

Benjiasuanna

SodiumBenzoate

   C7H5NaO2

   144.11

   [532-32-1]

   本品系由苯甲酸和碳酸氫鈉反應制得。按干燥品計算，含C7H5NaO2不得少于99.0%。

   【性狀】  本品為白色顆粒、粉末或結晶性粉末；無臭或微帶臭氣，味微甜帶咸。

   本品在水中易溶，在乙醇中略溶。

   【鑒別】  （1）本品的紅外光吸收圖譜應與對照的圖譜（光譜集234圖）一致（通則0402）。

   （2）取本品約0.5g，加水10ml溶解后，溶液顯鈉鹽鑒別（1）的反應與苯甲酸鹽的鑒別反應（通則0301）。

藥用級苯甲酸鈉用途與作用

苯甲酸鈉是酸性防腐劑，在堿性介質中無殺菌、抑菌作用；其防腐1佳PH是2.5-4.0，在PH5.0時5%的溶液殺菌效果也不是很好。苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細胞膜進入細胞體內，干擾細胞膜的通透性，抑制細胞膜對氨基酸的吸收；進入細胞體內電離酸化細胞內的堿儲，并抑制細胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶A縮合反應，從而起到食品防腐的目的。

性能和用途：

苯甲酸鈉是白色結晶性粉末或球形顆粒，無臭或微帶安息香氣味。在空氣中穩定，易溶于水。

[1]苯甲酸鈉是一種用于食品，醫藥和煙草行業優良防腐劑。

[2]苯甲酸鈉也用作煤染劑、增塑劑、殺菌劑和有機合成中間體。