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羧甲基纖維素鈉

食品中用作增稠劑。

CMC使用方法（如有疑問請咨詢在線客服）：

將CMC直接與水混合，配制成糊狀膠液后，備用。在配置CMC糊膠時，先在帶有攪拌裝置的配料缸內加入一定量的干凈的水，攪拌裝置的情況下，將CMC緩慢無效地撒到配料缸內，不停攪拌，將CMC和水*整合、CMC能夠充分深化。

在溶化CMC時，之所以要均勻撒放、并不斷攪拌，目的是“為了防止CMC與水相遇時，發生結團、結塊、降低CMC溶解量的問題”，并提高CMC的溶解速度。攪拌的時間和CMC*溶化的時間并不一致，是兩個概念，一般來說，攪拌的時間要比CMC*溶解所需的時間短得多，二者所需的時間視具體情況而定。

確定攪拌時間的依據是：當CMC在水中均勻分散、沒有明顯的大的團塊狀物體存在時，便可以停止攪拌，讓CMC和水在靜置的狀態下相互滲透、相互整合。

確定CMC*溶化所需時間的依據有這樣幾方面：

（1）CMC和水*粘合、二者之間不存在固-液分離現象；

（2）混合糊膠呈均勻一致的狀態，表面平整光滑；

（3）混合糊膠色澤接近無色透明，糊膠中沒有顆粒狀物體。從CMC被投入到配料缸中與水混合開始，到CMC*溶解，所需的時間在1～2小時之間。