蜂蜜中羥甲基糠醛含量的液相色譜測定方法，檢出限1.0mg/kg，蜂蜜樣品中的羥甲基糠醛經(jīng)HPLC反相色譜柱分離，用液相色譜儀紫外檢測器檢測，通過色譜軟件來收集圖譜、查看標(biāo)準(zhǔn)曲線外標(biāo)法定量。本方法使用我公司500系列高效液相色譜儀系統(tǒng)來檢測，檢測精度滿足GB/T6682-1992要求。

1 檢測條件

1.1 甲醇:色譜純。

1.2 甲醇溶液:10%,吸取100ml,的甲醇到1000 ML的容量瓶中，用水稀釋至刻度。

1.3 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì):羥甲基糠醛純度≥99%,

1.4 標(biāo)準(zhǔn)儲備溶液:準(zhǔn)確稱取適量的羥甲基糠醛標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)于100mL容量瓶，用10ml,甲醇溶解，用水稀釋至刻度，配成0.20mg/mL的標(biāo)準(zhǔn)儲備液。此溶液可在溫度低于4℃冰箱中冷藏保存兩個月。

1.5 標(biāo)準(zhǔn)工作溶液:分別吸取適量的羥甲基糠醛標(biāo)準(zhǔn)儲備溶液至100mL容量瓶中，用10%甲醇溶液釋稀至刻度，配成0.10ug/mL，0.20ug/mL，1.0ug/mL，2.0ug/mL，4.0ug/mL，6.0ug/mL，10ug/ml,標(biāo)準(zhǔn)工作溶液

2 儀器

2.1 501高效液相色譜儀（杭州賽析科技）:配全波長紫外檢測器。

恒流泵：耐壓42Mpa，流速精度0.001ml/min

內(nèi)置式專用色譜軟件，可做外標(biāo)法，能兼容XP操作系統(tǒng)，RS-232接口

2.2 分析天平:感量0.01g,

2.3 注射器:10mL，微量進(jìn)樣器

2.4 過濾膜:0.45um，一次性針式過濾器

2.5 SX-01超聲波清洗器、SX-01溶劑過濾器、AP-01真空泵

2.6 色譜柱溫箱

3 試樣制備與保存

3.1 試樣的制備

無論有無結(jié)晶的實(shí)驗室樣品，都不要加熱。將其攪拌均勻，分出0.5kg作為試樣。制備好的試樣置于樣品瓶中，密封，并做上標(biāo)記。

3.2 試樣的保存

將試樣于室溫下保存。

4 測定步驟

4.1 試樣處理

稱取10g試樣，精確至0.01g，置于100mL燒杯中，加人10m L甲醇(1.2)，用玻璃棒輕輕攪拌均勻，使試樣*溶解。轉(zhuǎn)移至l00mL容量瓶中，用水釋稀至刻度，充分混勻。用0.45u m的濾膜過濾，濾液用于液相色譜儀紫外檢測器測定。

4.2 色譜側(cè)定

4.3 液相色譜條件

a) 色譜柱:Vertex C18 5um,250mmX4.6 mm（i.d )或相當(dāng)者（美國進(jìn)口）;

b) 流動相:甲醇+水(10十90);

c) 流速:1.0 m L/min;

d) 檢測波長:285n m;

e) 柱溫:30度

f) 進(jìn)樣量:10uL.

4.4 液相色譜測定

首先測定七個標(biāo)準(zhǔn)工作溶液(1.5)在上述色譜條件下的峰面積，以峰面積對相應(yīng)濃度繪制標(biāo)準(zhǔn)工作曲線，然后測定未知樣品，用標(biāo)準(zhǔn)工作曲線對樣品進(jìn)行定量。樣品溶液中羥甲基糠醛的響應(yīng)值應(yīng)在儀器的線性范圍內(nèi)。在上述色譜條件下，羥甲基糠醛的參考保留時間約為12 min。羥甲基糠醛標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)色譜圖和含有短甲基糠醛的蜂蜜樣品色譜圖參見附錄A中圖A.1、圖A.2 ,

4.5 平行試驗

按上述步驟，對同一試樣進(jìn)行平行試驗測定。

4.6 空白試驗

按上述步驟，對10%的甲醇溶液進(jìn)行測定。

4.7 添加試驗

每批樣品應(yīng)至少進(jìn)行一個樣品的添加試驗。稱取10g試樣，精確至0.0lg，添加1.0mL羥甲基糠醛標(biāo)準(zhǔn)儲備溶液，加9.9mL甲醇溶解，其他步驟按試樣處理步驟進(jìn)行。

5 精度

本部分的精密度數(shù)據(jù)是按照GB/T6379的規(guī)定確定的，其重復(fù)性和再現(xiàn)性的值是以95%的可信度來計算。

本方法中經(jīng)甲基糠醛添加濃度及其回收率的試驗數(shù)據(jù):

在添加量為1.0mg/kg時，平均回收率為93.78%;

在添加量為10.0mg/kg時，平均回收率為94.88%;

在添加量為40.0mg/kg時，平均回收率為95.76%;