化學性質無色透明液體。稍有芳香氣味。稍溶于水，能與乙醇、氯仿等混溶。用途用作香料的原料和定香劑，醫藥原料和麻醉劑、防腐劑，染色助劑，涂料和油墨的溶劑，并用于制圓珠筆油用途用作色譜分析試劑，也用于有機合成用途用于制備花香油和藥物等，也用作香料的溶劑和定香劑用途存在于許多香花精油中，故可作為和合劑與乙酸芐酯共用于茉莉、梔子、紫丁香、依蘭、晚香玉、風信子、金合歡等花香型中Chemicalbook，兼有定香作用。也常作溶劑，溶解人造麝香等香料，也常作食用香料，用于櫻桃、葡萄、蜜香、甜橙、懸鉤子、胡桃、香莢蘭豆等食用香精中。用途苯甲醇是我國規定暫時允許使用的食用香料，主要用于杏仁、甜橙、櫻桃、葡萄、草莓等水果型香精中。用量按正常生產需要，一般在口香糖中1200mg/kg；烘烤食品中220mg/kg；冷飲中160mg/kg；糖果中47mg/kg；軟飲料中15mg/kg。

本品按無水物計算，含C7H8O不得少于98.0%。　　【性狀】本品為無色液體。　　本品在水中溶解，與乙醇、三ljw能任意混合。　　　　【類別】藥用輔料，抑菌劑等。　　【貯藏】遮光，密閉保存。