夾層鍋屬于加熱工具。工作原理是在夾層鍋的下部，即可加熱源接觸的部分做成夾層，夾層內充填導熱介質，也可增加保溫層，防止燙傷及節能作用。

本夾層鍋熱效率較高，溫度可以根據需要加以調整，不容易糊鍋和結垢。廣泛用于豆沙、果醬、糕點、蓮蓉、蜜餞等食品的加工及化工、制藥等行業的攪拌配合，也可用于餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥、炒制等。

詳情說明

1.加熱方式：電磁爐+導熱油，可以勻速升溫，防粘鍋，防糊鍋

2.攪拌方式：速度可調、360度*刮桶底和桶壁。耕刀翻轉物料

3.不糊鍋、不黑底、物料受熱均勻，可24小時連續生產一個月不停機。

4.材質情況：外殼全304不銹鋼、內桶全316防腐不銹鋼

5.操作方式：電腦控制、一鍵操作，精確定時定溫、工作完成報警

6.無明火、無煙塵、無廢氣、不增加室溫，改善車間工作環境

7.可根據客戶需求，訂做不同容量的手動和全自動法式糕點機