中性蛋白酶廠家 中性蛋白酶生產廠家 中性蛋白酶價格

一、簡介

中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經培養發酵后采用生物技術精制而成的健康、安全、高效生物酶制劑,其分子量為35000-40000，屬于一種內切酶

二、性狀

黃褐色或褐色粉末

三、用途

利用中性蛋白酶的酶促反應，可把動植物的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白質的有效吸收和利用，其水解液AN高，水解度 高，風味佳，已廣泛用于生產 調味品和食品營養強化劑 

焙烤行業的應用：

中性蛋白酶可將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結構均勻一致，口感松爽酥脆。

啤酒工業：

添加中性蛋白酶分解蛋白質為多肽和游離氨基氮，特別對大麥，大豆等植物性蛋白作用效果明顯，用于啤酒生產，可排除蛋白質產生的"冷混濁"現象。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。