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谷氨酰胺簡介：

L-谷氨酰胺品名：L-谷氨酰胺、谷氨酰胺、左旋谷氨酰胺

L-谷氨酰胺英文：Glutamine(Gln）

L-谷氨酰胺分子式：C5H10N2O3

L-谷氨酰胺顏色和性質：L-谷氨酰胺為白色結晶或晶性粉末，L-谷氨酰胺能溶于水，不溶于甲醇，L-谷氨酰胺無臭，稍有甜味。

L-谷氨酰胺是調味劑。GB2760-2001）規定為允許使用的食品用香料。

【* 】：1.占食品中總蛋白質量的6.6%（FDA§172.320，2000）。

2.FEMA（mg/kg）：焙烤制品、早餐谷物，20~100；無醇飲料、含醇飲料，3~30；干酪、醬汁、肉制品、果仁制品、禽制品，15~100；膠姆糖、糖果、糖霜、凝膠及布丁、軟糖、代糖品、甜沙司，3~15；調味品2~25；蛋制品、代乳品、其他谷類，5~10；油脂、冷飲、水果冰品、乳制品，5~15；魚制品15~30；硬糖1~20；速溶咖啡和茶10~100；果醬、果凍、加工水果，2~15；加工蔬菜3~5；復水蔬菜5~25；調味香料10~250；小吃食品15~250；湯料5~250。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品、香精等。
2、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。
3、其它制品：可代替甘油作加香、防凍保濕劑。
4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。
5、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料等。
6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、調味料，風味和香味增強料。
7：保健品、藥用輔料、中間體、提取物。
包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。