大蒜提取物為百合科植物大蒜Allium sativum L.的鱗莖。夏季葉枯時(shí)釆挖，除去須根和泥沙，通風(fēng)晾曬至外皮干燥。

　　【性狀】本品呈類球形，直徑3～6cm。表面被白色、淡紫色或紫紅色的膜質(zhì)鱗皮。頂端略尖，中間有殘留花葶，基部有多數(shù)須根痕。剝?nèi)ネ馄ぃ梢?jiàn)獨(dú)頭或6～16個(gè)瓣?duì)钚△[莖，著生于殘留花莖基周?chē)ｗ[莖瓣略呈卵圓形，外皮膜質(zhì)，先端略尖，一面弓狀隆起，剝?nèi)テつぃ咨赓|(zhì)。氣特異，味辛辣，具刺激性。

　　【鑒別】取大蒜提取物6g，搗碎，35℃保溫1小時(shí)，加無(wú)水乙醇 20ml，加熱回流1小時(shí)，濾過(guò)，取濾液作為供試品溶液。另取大蒜素對(duì)照品，加無(wú)水乙醇制成每1ml含0.4mg的溶液，作為對(duì)照品溶液。照薄層色譜法（通則0502）試驗(yàn)，吸取上述兩 種溶液各5μl，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以正己烷為展開(kāi)劑，展開(kāi)，取出，晾干，以碘蒸氣熏至斑點(diǎn)顯色清晰。供試品色譜中，在與對(duì)照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)。

　　【檢查】總灰分　不得過(guò)2.0%（通則2302）。

　　【浸出物】照水溶性浸出物測(cè)定法（通則2201）項(xiàng)下的熱浸法測(cè)定，不得少于63.0%。

　　【含量測(cè)定】照高效液相色譜法（通則0512）測(cè)定。

　　色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗(yàn)　以十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑；以甲醇-0.1%甲酸溶液（75∶25）為流動(dòng)相；檢測(cè)波長(zhǎng)為210nm。理論板數(shù)按大蒜素峰計(jì)算應(yīng)不低于3000。

　　對(duì)照品溶液的制備  取大蒜素對(duì)照品適量，精密稱定，加無(wú)水乙醇制成每1ml含0. 16mg的溶液，即得。

　　供試品溶液的制備　取本品約2g，搗碎，精密稱定，置具塞錐形瓶中，在35℃水浴保溫1小時(shí)，精密加入無(wú)水乙醇 20ml，稱定重量，加熱回流1小時(shí)，取出，放冷，再稱定重量，用無(wú)水乙醇補(bǔ)足減失的重量，搖勻，濾過(guò)，取續(xù)濾液，即得。

　　測(cè)定法　分別精密吸取對(duì)照品溶液與供試品溶液各 10μl，注入液相色譜儀，測(cè)定，即得。

　　本品按干燥品計(jì)算，含大蒜素（C6H10S3）不得少于0. 15%。

　　【性味與歸經(jīng)】辛，溫。歸脾、胃、肺經(jīng)。

　　【功能與主治】解毒消腫，殺蟲(chóng)，止痢。用于癰腫瘡瘍，疥癬，肺癆，頓咳，泄瀉，痢疾。

　　【用法與用量】9～15g。

　　【貯藏】置陰涼干燥處。