肉桂醇

【別名】桂皮醇,桂醇

【CAS】104-54-1

【制法】合成法

【性狀】無色至淡黃色,類似風信子與膏香香氣，有甜味

【含量】≧98%

【用途】肉桂醇主要用于配制杏、桃、樹莓、李等香型香精、化妝品香精和皂用香精，有溫和、持久而舒適的香氣，香味優雅，也用作定香劑。是調制洋水仙香精、玫瑰香精等香料。

肉桂醇天然品以酯的形式存在于秘魯香脂、肉桂葉、風信子油及蘇合香脂等中。常用作定香劑，修飾劑。為調制洋水水仙香精，玫瑰香精等花香香料，還可用于配制杏、桃、樹莓、李等香型香精、化妝品香精和皂用香精，有溫和、持久而舒適的香氣，香味優雅。其也是重要的醫藥原料，常用于心腦血管藥合成中，如腦益嗪等。對病毒引起的肺瘤能有效抑制；臨床用于血癌、子宮癌、卵巢腫瘤、食管癌等多種腫瘤。肉桂醇是GB2760-96規定為暫時允許使用的食用香料。主要用于配制草莓、檸檬、杏、桃等水果型食用香精。