大豆是一種營養價值*的植物性食物，除富含蛋白質、不飽和脂肪酸外，還含有其他許多生物活性成分，大豆低聚糖就是其中的一種。成熟后的大豆約含有10%低聚糖，其中1%是棉子糖，4%是水蘇四糖。 

藥理作用：

大豆低聚糖是大豆中所含的可溶性糖類，主要成分是水蘇糖、棉子糖和蔗糖。甜味純正，甜度低、熱能低，熱穩定性和酸穩性較好，是水溶性好、直接沖服的上等營養品。亦可廣泛用于飲料及焙烤工業中。能夠促進人們腸道內雙歧桿菌增殖，改善腸道內菌群結構，抑制腸內產物的生成，改善通便，預防便秘，此外還具有降血脂和抗氧化作用，是低熱值的多功能甜味劑。甜度為蔗糖的70％，其熱量是每克8.36千焦耳，僅是蔗糖熱能的1／2，而且安全無毒副作用。

是大豆中所含的可溶性糖類，主要成分是水蘇糖、棉子糖和蔗糖。甜味純正，甜度低、熱能低，熱穩定性和酸穩性較好，是水溶性好、直接沖服的上等營養品。亦可廣泛用于飲料及焙烤工業中。能夠促進人們腸道內雙歧桿菌增殖，改善腸道內菌群結構，抑制腸內產物的生成，改善通便，預防便秘，此外還具有降血脂和抗氧化作用，是低熱值的多功能甜味劑。甜度為蔗糖的70％，其熱量是每克8.36千焦耳，僅是蔗糖熱能的1／2，而且安全無毒副作用。