藥用枸櫞酸鈉檸檬酸鈉 螯合劑乳化劑有資質
檸檬酸鈉,又名枸櫞酸鈉,是一種有機化合物,化學式為C6H5Na3O7,溶于水和甘油中,難溶于乙醇,水溶液具有微堿性,常用作緩沖劑、絡合劑、細菌培養基,在醫藥上用于利尿、祛痰、發汗、阻止血液凝固,并用于食品、飲料、電鍍、照相等方面。
化學式:C6H5Na3O7
分子量:258.069
CAS號:68-04-2
EINECS號:200-675-3
密度:1.008g/cm3
熔點:300°C
外觀:白色結晶性粉末
溶解性:溶于水和甘油,難溶于乙醇
檸檬酸鈉具有上述多種優良的性能,因而具有廣泛的用途。檸檬酸鈉無毒性、具有pH調節性能及良好的穩定性,因此可用于食品工業。檸檬酸鈉用作食品添加劑,需求量最大,主要用作調味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩定劑等;另外,檸檬酸鈉同檸檬酸配伍,用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點等的膠凝劑、營養增補劑及風味劑。
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