哈紅腸專用煙熏爐 貴州臘肉臘腸煙熏機設備

煙熏爐是肉制品熟化過程中必不可shao的設備，具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風、清洗等功能。經過十幾年的研制生產，根據客戶的要求及市場反饋信息，對產品進行了更合理的改進，使其加熱速度、煙熏效果都達到理想的效果。煙熏爐用于食品行業，比如熏制各種腸類、肉類具有能耗低、產量高易清洗、絕熱及密封性能好、升溫快、煙熏香濃自動控溫定時控制等特點，本產品是加工肉類食品（腸類，熏雞，熏魚，熏鴨，熏鵝，熏肉）的設備，具有蒸煮，烘干，煙熏上色功能。正因為煙熏爐的應用范圍廣功能齊全所以才成為全自動多功能煙熏爐。質量也是相當不錯的。

煙熏食品：
（1）內置發煙：將發煙料與糖按適宜比例混合后加入內置發煙盒，在控制面板上設定好適宜的煙熏時間與煙熏溫度，通過電加熱管加熱來對煙熏料進行不完quan燃燒，在軸流電機帶動風扇正傳倒吸的作用下，從而使煙熏料不完quan燃燒產生的揮發性物質均勻散播在爐內，對食品進行煙熏上色的過程。

（2）外置發煙：發煙過程與內置發煙類似，只是相比于內置發煙，外置發煙具有發煙大小以及煙霧濃度能自由控制的優點，并且煙霧通過鼓風機的作用進入煙道后，在通入爐體之前經過過濾作用，使煙熏中的3、4-苯丙比的含量大大減少。三文魚進行冷熏的時候即爐內的溫度在壓縮機的帶動下達到0--30℃的效果，發煙室正常發煙。
注：煙熏木材一般是山毛櫸、樺樹、橡樹、蘋果樹比較多，有的地區還會用米糠、茶葉等，或使用中藥、陳皮等等。而松木、榆木、桃杏木樹脂含量高會產生黑煙；柿子樹、桑樹產生異味，都不適宜用作煙熏木材。
（3）上色：
煙熏的過程同時上色，想熏制成淡黃色用木屑加白糖，熏制成棕色用木屑加紅糖，顏色的深淺可以根據糖含量多少來確定。

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