醫(yī)藥用級(jí)無(wú)水碳酸鈉特征無(wú)水碳酸鈉（Sodium carbonate anhydrous）又名碳酸鈉、純堿、蘇打、食用純堿，是一種典型的強(qiáng)堿弱酸鹽，水溶液呈堿性。無(wú)水碳酸鈉能與大部分質(zhì)子酸（酸性強(qiáng)過碳酸）反應(yīng)，酸過量時(shí)生成二氧化碳，不過量時(shí)生成碳酸氫鈉（小蘇打）

小蘇打

小蘇打的化學(xué)式是NaHCO3。它的名字也有很多，學(xué)名碳酸氫鈉，又稱重碳酸鈉或酸式碳酸鈉。俗名除小蘇打外，還有焙燒蘇打、發(fā)酵蘇打和重堿等。

小蘇打是白色晶體，溶于水，水溶液呈弱堿性。

在熱空氣中，它能緩慢分解，放出一部分二氧化碳；加熱至270℃時(shí)全部分解放出二氧化碳：

它也能與酸（如鹽酸）作用放出二氧化碳：

小蘇打的這些性質(zhì)，使它在生產(chǎn)和生活中有許多重要的用途。在滅火器里，它是產(chǎn)生二氧化碳的原料之一；在食品工業(yè)上，它是發(fā)酵粉的一種主要原料；在制造清涼飲料時(shí)，它也是常用的一種原料；在醫(yī)療上，它是治療胃酸過多的一種藥劑。

醫(yī)藥用級(jí)無(wú)水碳酸鈉特征白色粉末，無(wú)氣味。有堿味。有吸濕性。露置空氣中逐漸吸收1mol/L水分(約15%)。400℃時(shí)開始失去二氧化碳。遇酸分解并泡騰。溶于水（室溫時(shí)3.5份，35℃時(shí)2.2份）和甘油，不溶于醇。水溶液呈強(qiáng)堿性，pH11.6。