本品按干燥品計算，含NaNO2不得少于99.0%。　　【性狀】本品為無色或白色至微黃色的結晶；無臭；有引濕性；水溶液顯堿性反應。　　本品在水中易溶，在乙醇中微溶。　　【鑒別】(1)取本品的水溶液(0.3→10)約1ml，加醋酸成酸性后，加新制的試液數滴，即顯棕色。　　(2)取上述溶液適量，加稀無機酸，加熱，即發生紅棕色的氣體。　　(3)本品顯鈉鹽的鑒別反應(通則0301)。　　【檢查】溶液的顏色取本品2.5g，加水50ml溶解，溶液顏色與黃色1號標準比色液(通則0901法)比較，不得更深。　　氯化物  取本品0.30g，依法檢查(通則0801)，與標準氯化鈉溶液6.0ml制成的對照液比較，不得更濃(0.02%)。　　硫酸鹽  取本品1.0g，依法檢查(通則0802)，與標準硫酸鉀溶液3.0ml制成的對照液比較，不得更濃(0.03%)。　　干燥失重  取本品，置硫酸干燥器中干燥至恒重，減失重量不得過1.0%(通則0831)。　　重金屬  取本品2.0g，加6ml溶解后，置水浴上蒸干并不斷攪拌，使殘渣成粗粉，再加水5ml，蒸干，加水23ml與醋酸鹽緩沖液(pH 3.5)2ml溶解后，依法檢查(通則0821法)，含重金屬不得過百萬分之十。　　砷鹽  取本品1.0g，加硫酸0.4ml與水1ml，蒸干，加熱至發生濃白煙，放冷，加鹽酸5ml與水23ml溶解后，依法檢查(通則0822法)，應符合規定(0.0002%)。