食堂電炒鍋
食堂電炒鍋 工作原理：
商用電磁設備加熱工作原理電磁加熱設備是采用磁場感應渦流加熱原理，它利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內之磁力通過含鐵質鍋底部時，即會產生無數之小渦流，使鍋體本身自行高速發熱，然后再加熱于鍋內食物。
食堂電炒鍋 適應范圍：
適應于各種高粘度醬料的攪拌加熱蒸煮炒制：焙烤餡料炒制業（果醬、蓮蓉、豆沙、水果蓉、蜜餞、棗泥）、肉制品熟食加工業（鹵味、肉醬、牛肉醬、海鮮醬）、調味品業（火鍋底料、方便面醬料、香其醬）、糖果業（果醬、糖料）、蔬菜玉米加工業（香菇醬、辣椒醬）、酒店用品及快餐（食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥）等食品加工企業。
食堂電炒鍋 鍋體翻轉系統：
液壓升降方式，實現攪拌與鍋體分離后進行液壓傾斜倒料，可傾斜90°角，倒料，易于清洗，降低勞動強度。
手動：整鍋通過蝸輪、蝸桿手動翻鍋出料，安全、穩定、可靠。
架體部分皆為304不銹鋼制造并進行拋光處理，符合《中華人民共和國食品衛生法》的要求，具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。
電炒鍋 產品特點：
1、全容積：500L。
2、電磁加熱：功率 40KW，分五檔可調。
3、材質：鍋體與物料接觸部分為不銹鋼304，鍋底11mm厚，采用 3mm304不銹鋼和8mm厚碳鋼復合而成，支架為Q235，外包不銹鋼拉絲板。
4、攪拌方式為變頻調速，公轉加自轉，攪拌更均勻，刮鍋更。
5、電炒鍋自動測溫裝置，可反映物料炒制全過程中的溫度變化，溫度在電控柜上由數字顯示。通過設定溫度控制電磁加熱。
6、攪拌升起和鍋升起均為液壓傳動，平穩可靠，鍋體可翻起近90度，出料、干凈。
7、攪拌刮板：聚四氟乙烯材質或304。
8、電磁爐內部有隔熱保溫材料、電磁爐盤、防磁散熱罩和和風扇。
9、電控柜為觸屏式，箱體為不銹鋼，電控柜面板設置。
10、攪拌和鍋體設有安全自鎖裝置，即：攪拌升不到位，鍋體不能升起，鍋體降不到位，攪拌不能下降。
與傳統加熱方式和加熱設備的比較：
高效節能 加工速度快，熱效率高；配合產品的智能溫控等自動化功能，大大縮短食品加工時間和周期，縮減人力資源成本。如：50公斤水果糖，經化糖后，15-20分鐘之內就可以出鍋。比燃氣加熱方式節省50%-60%的能源；比燃油加熱方式節省60%-70%的能源。導熱油、蒸汽式夾層鍋的熱效率只能50%-55%；而本機利用電磁加熱原理，熱效率超過93%。
綠色環保使用潔凈的電力資源，無燃燒廢氣排放，無污染，節能，符合低碳經濟的要求。傳統加熱方式能耗較高，廢氣排放量大，噪音高，對周圍環境的影響較大。
安全簡易本機采用電磁加熱，熱量集中在鍋體內，鍋體外圍接近常溫，杜絕傳統加熱方式高溫燙傷等安全事故和安全隱患的發生；可以代替鍋爐，不管產量大小都是熬糖、炒醬料、餡料的的設備。
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