藥用級麥芽糖醇廣泛應用

麥芽糖醇在制藥工業中廣泛應用于口服制劑。為不齲蝕性物質,甜度與蔗糖相似,可以作為口服劑型的稀釋劑,也用于濕法制粒,及包衣材料中。

麥芽糖醇的甜度為蔗糖的85%~95%。具有耐熱性、耐酸性、保濕性和非發酵性等特點，基本上不起美拉德反應。在體內不被消化吸收，熱值僅為蔗糖的5%，不使血糖升高，不增加膽固醇，為療效食品的理想甜味劑‘

麥芽糖醇的應用麥芽糖醇在體內幾乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料；由于麥芽糖醇的風味口感好，具有良好的保濕性和非結晶性，可用來制造各種糖果，包括發泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等；麥芽糖醇有一定的粘稠度，且具難發酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感豐滿潤滑；在冷凍食品中使用麥芽糖醇，能使產品細膩稠和，甜味可口，并延長保存期。

在乳制品中的應用添加麥芽糖醇的乳制品，不但對乳制品的風味無影響，更使其具有的色香味，營養豐富，而且甜度低，熱能低，穩定性和水溶性好，其蛋白質、乳脂、礦物質等主要營養素的配比符合中老年人和糖尿病患者的生理特點，不會增加代謝負擔。其代謝途徑，在患者缺乏胰島素時，麥芽糖醇能透過細胞膜調整代謝，供給細胞以營養和能量，起到葡萄糖加胰島素的功能，同時，麥芽糖醇還具有增加消化液分泌，預防便秘的功效。

藥用級麥芽糖醇廣泛應用