微波真空干燥設備是微波能技術與真空技術相結合的一種新型微波能應用設備。它兼備了微波及真空干燥的一系列優點，克服了常規真空干燥周期長、效率抵的缺點。微波真空干燥機具有干燥產量高、質量好、加工成本低等優點。微波真空干燥設備由微波發生器、真空干燥腔、物料旋轉盤、真空系統和電子控制系統組成。

微波真空干燥設備為食品、制藥、生物、化工程、木材及農副產品加工提供了一種新型、低溫、高效的干燥設備。 又稱：微波干燥機，微波低溫烘干機，真空低溫干燥設備等等。

微波真空干燥機的特點：

1、加熱均勻： 由于微波加熱是物料里外同時加熱，物料的里外溫差小，不會產生常規加熱中出現的里外加熱不一致的狀況，而使干燥質量大大提高。

2、節能高效： 常規的真空干燥設備，由于在真空場合下，熱量通過對流傳遞十分困難，只能傳導進行，加熱速度慢，干燥周期長，能耗大。微波真空干燥設備采用的是輻射傳能，是介質整體加熱，無需其它傳熱媒介，避免了上述缺點，所以速度快，效率高，干燥周期大大縮短，能耗降低。與常規干燥技術相比可提高工效四倍以上。

3、易于控制：由于微波功率可快速調整及無慣性的特點，易于及時控制，便于工藝參數的調整和確定。

4、產品質量好： 與常規方法相比，所加工的產品質量有較大幅度的提高。

5、設備體積小，安裝維修方便。

6、微波真空設備具有殺蟲、殺菌之功效，產品安全衛生。