牛肉烘干機 牛肉干烘干機 風干肉烘干機

         牛肉干中的風干牛肉源于蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，并且有豐富的營養。牛干巴即干巴，它是用黃牛肉配以其他醬料腌制而成的肉干內蒙風干牛肉干；牛肉干含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質，牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作時間,曬干時還得考量日照的時間，道道工序都得緊密把關。風干牛肉曾是蒙古民族獨享的草原美食。

牛肉干主要分為風干牛肉、耗牛肉干、南方牛肉干，通過包頭牛肉干客戶了解到牛肉烘干工藝：

肉脯烘干：烘烤的目的主要是促進發色和脫水熟化。將鋪平在篩子上的已連成一大張的肉片放入干燥箱中，干燥的溫度在55～60℃，前期烘烤溫度可稍高。肉片厚度在0.2～0.3厘米時，烘干至含水量至25%為佳。

焙烤：焙烤是將半成品在高溫下進一步熟化并使質地柔軟，產生良好的燒烤味和油潤的外觀。焙烤時可把半成品放在烘爐的轉動鐵網上，烤爐的溫度為200℃左右，時間8～10分鐘，以烤熟為準，不得烤焦。成品的水分含量應小于20%，一般以13～16%為宜。

牛肉干一般是用黃牛肉和其他調料一起腌制而成的肉干。

牛肉干烘干注意事項：

   傳統牛肉干生產工藝中存在諸多問題:烘烤溫度恒定而且未考慮環境相對濕度,干燥程序不符合傳熱傳質原理,導致肉表面結膜、結痂,水分很難透過表皮蒸發出效率低,浪費能源,生產周期長,而且影響產品質量。    牛肉干的質量好壞除了本身的配料工藝之外，更關鍵的是烘干除濕工藝，牛肉干在干燥除濕過程不僅要除掉物料里面的水份，還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標，保證在今后存放和保質期內不變質、不發霉、不發酵，所以這些是和烘干除濕息息相關。

空氣能牛肉干烘干機有如下優點：

1、不管晴天或是雨天、空氣能熱泵牛肉干烘干設備正常使用；

2、這是一種柔性的烘干，可以有效地保證被烘干物料的物理和化學特性及烘干物料的質量

3、在風機系統的工作下，烘干過程溫度分布均勻，濕度可以自動控制。溫濕度精準控制、不會出現溫度偏高造成燒焦或是或是溫度偏低造成烘干時間長；

4、利用PLC編程智能控制溫濕度，整個系統安全可靠、烘干過程不存在對人造成傷害的危險。

5、烘干過程能耗低，有效地減少運行成本。

6、系統通用性強，減少了投資費用的同時，提高了設備的利用率和有效使用率。