銀耳又名白木耳，雪耳，產地分布廣泛，銀耳的烘干辦法有曬干、傳統(tǒng)燒煤鍋爐、空氣能熱泵銀耳烘干機等幾種，曬干經濟實惠，只要是晴天便可，但只適合小批量的干燥，不耐久藏。鍋爐烘房晴雨天均能適用，但能源消耗多，干燥后的銀耳品質中等，干燥效率不高。采用空氣能銀耳烘干機，可根據(jù)客戶要求定制烘干房大小，設備采用節(jié)能、高效的空氣能熱泵進行制熱，"1度電可低4度電使用"，操作簡單方便，"生產環(huán)境衛(wèi)生"。

        熱泵銀耳干燥技術是用蒸發(fā)器給空氣降溫干燥，并回收冷凝器釋放的冷凝熱的一種干燥技術，在同等條件下干燥，熱泵干燥可節(jié)能20% ～ 50%。目前已應用于木材、糧食的干燥、食品加工及紡織行業(yè)。用熱泵烘干加工脫水蒜片、脫水姜片，產品復水率高。應用于中藥材的干燥，能夠很好地保障干燥產品的品質，中草藥的顏色、外觀形態(tài)和有效成分等在熱泵干燥中都能得到妥善的保護。利用熱泵干燥鹿茸、淮山、北芪、三七、瑪咖等，都能較好地保持原有的色、味、有效成分及活性物質。同時，熱泵干燥技術具有高效節(jié)能、成本低、不污染環(huán)境、能對干燥介質的溫度、濕度、氣流速度進行準確獨立控制等優(yōu)點。

高溫熱泵銀耳烘干機干燥工藝： 

　 　1、清洗、挑選銀耳裝入烘盤（如果采收是晴天 ，可先曬至半干后再進行烘烤。曬與烘結合干制的銀耳色澤好，香味濃郁）

   2、將烘干機預熱至40℃～45℃，將裝有銀耳的烘盤放入烘干室。

   3、開始的溫度為30℃，待銀耳片含水量降到30%左右后再使溫度逐漸上升到50～60℃，焙烤約6～10小時。當銀耳片接近干燥（耳基部未干透）時，再將溫度降到30～40℃，直至烘干（含水量為10%～13%）。

  　4、烘干的銀耳要使用包裝袋打包，放于除濕房或冷庫存放。

   銀耳烘干一般分為清水浸泡—挑選—瀝水—烘干—包裝。采摘下來的銀耳先用清水浸泡，銀耳會發(fā)漲飽滿，再挑選出有黑點或腐爛的次品。平均分層裝架，自然瀝水一個小時再推進烘干房烘干。溫度控制在45-55度，庫房要合理的分配熱風循環(huán)風機，確保每層銀耳均勻的通風受熱。前三個小時濕度非常大，及時的排濕能保證銀耳不變質不變色。后期5個小時溫度控制在40-50度，烘干到銀耳可捏碎。由于銀耳吸水型比較好，烘干的銀耳要使用包裝袋打包，放于除濕房或冷庫存放。空氣能銀耳烘干機可以產生熱風和冷風，在冷風環(huán)境下，可以對銀耳進行保鮮處理。

   銀耳烘干機設備以烘銀耳為主，在溫度和濕度等工藝參數(shù)稍作調整后，還可以兼顧烘薰衣草、玫瑰花、百合、黃花菜、核桃仁、哈密瓜、獼猴桃、銀耳、長豆角、核桃、柿餅、藥材、煙葉、紅薯干、蘿卜干、地瓜、檸檬片、魔芋片、梨、蔬菜、花椒、金針菇、香菇、黑木耳、辣椒、金銀花、菊花、蕨菜、枸杞、葡萄、紅棗、番茄、杏干等材料。