藥用輔料牛磺酸應用與性質

牛磺酸，化學名稱為2-氨基乙磺酸，是一種有機化合物，化學式為C2H7NO3S，可廣泛應用于醫藥、食品添加劑、熒光增白劑、有機合成等領域，也可用作生化試劑、濕潤劑、pH緩沖劑等

藥用輔料牛磺酸應用與性質

在我國，牛磺酸既可以作為保健食品原料，發揮其增強免疫力、緩解體力疲勞等保健功能。通過國家市場監督管理局保健食品注冊數據查詢顯示，

牛磺酸也可添加在普通食品(包括運動營養食品)中，以強化營養為目標。依據GB14880-2012《食品安全國家標準 食品營養強化劑使用標準》，牛磺酸是一種天然或人工合成的食品營養強化劑，在調制乳粉、豆粉、含乳飲料、固體飲料等食品中用量為0.1~0.6 g/kg;GB 24154-2015《食品安全國家標準 運動營養食品通則》中則規定，運動營養食品可添加牛磺酸，含量為0~0.6g(以每日計)

在嬰幼兒食品方面，根據GB10765《食品安全國家標準嬰兒配方食品》，牛磺酸作為可選擇性成分列入其中，且添加量上限為3mg/100KJ;研究發現，牛磺酸具有提高神經傳導和視覺機能的功能

在特醫食品方面，

在醫藥領域方面，牛磺酸是中國名貴中藥“牛黃”的有效成分之一，根據藥典中記載，牛磺酸具有清熱解毒的功效;作為一種特殊的高滲透性氨基酸類物質，其對細胞凋亡和視網膜損傷有明顯的保護作用。

在飼料領域方面，添加牛磺酸，可以替代抗生素，增強免疫力;調節脂質代謝，提高家離生產性能;維護動物腸道健康等

在化妝品領域方面，牛磺酸應用品類繁多，涉及潔面、化妝水、面霜/乳液、精華、眼部護理、面膜、卸收、防曬、唇部護理、護發、彩妝等。牛磺酸有助于體內半胱氨酸的合成，具有營養皮膚、加強皮層細胞活性的作用，結合其抗氧化性，可用做抗衰抗皺劑:同時，牛磺酸對脊髓神經元有很大的抑制效應，可抑制前列腺PGE2的生成，在化妝品中用入可抑制皮膚過敏。