制袋要求
         杏鮑菇的順季生產，多在11月至翌年3月份，而反季節栽培，則一般安排在6~9月份，較之常規，菌袋的生產應提前15天左右制作，原因：一是讓菌絲充分分解木屑等基質營養，二是令菌絲有充分的后熟時間。
         前期處理
         恒溫庫處理：恒溫庫清理衛生后，即可進行層架的設置和固定，一般可按架寬0.8~1米、層高45厘米左右、作業道1米左右進行設計，使用直徑5厘米左右的竹竿，綁扎緊實；然后使用百病去無蹤溶液對庫內地面、墻體以及層架進行地毯式噴灑，關閉庫門，2天后再用藥一次，以殺滅庫內病原菌等，確保生產的順利進行。菌袋處理：配兌百病傻溶液，將菌袋投入藥液中浸過即可，以防菌袋表面的病原菌孢子進入庫房。
     出菇管理
         1溫差刺激：提前將庫內溫度調至8℃，菌袋進庫后，庫房溫度將升高至15℃左右，應即開機進行降溫至8℃左右，同時進行噴水增濕，提高相對空氣濕度至85%左右。當菌袋溫度（品溫）降至8℃后，停止降溫，繼續保濕；庫內溫度自然回升至20℃左右時，盡量保持該溫度（或略高）并持續5天左右，該階段可令菌絲恢復并加粗，以利于強化營養轉化，并順利進入生殖生長；此后可解開或剪掉多余袋口，保留5厘米高即可。
         2通氣管理：杏鮑菇的冷庫生產，管理重點就是通氣管理，甚至可以說，通氣管理決定了栽培的成功與否。大面積出現原基后，應適當加大通氣量，一般應保持庫內二氧化碳濃度在0.05%左右，人進入庫房感覺稍有點“蘑菇料味”；從菇蕾分化期開始，隨著菇體的膨大生長，需氧量進一步增加，該階段庫內二氧化碳濃度應控制在0.03~0.05%，即跟室外空氣相差不大，人進入后感覺基本無異味，并一直保持到采收結束。
         3溫度管理：原基出現，溫度應控制在15℃左右，使其長速稍快，2天后，調至10℃以下，但不低于8℃，維持3～5天時間，，使幼蕾在低溫條件下經過復壯性鍛煉；此后可適當調高至12℃，令幼菇得到較快的生長；若是市場貨源不緊張，此時應調到10℃以下，減緩長速，以求適時上市，限度地提高生產效益。
         4光照強度：該項管理相對簡單，自原基階段，可一直保持500勒克斯的散射光，一般在庫房內，按照每10平方米左右一只20瓦節能燈管的設置即可保證光照；層架低于2米時，按10平方米一只進行“梅花式”安裝，層架高于2.5米時，應分為兩層交叉安裝。
         5水分管理：水分的管理亦不同于常規生產，冷庫中的空氣相對濕度容易提高、易于保持，一般掌握在80~95%，便可滿足其子實體的需要，但不要過高。
         6 適時采收：當整菇長度約10厘米左右，子實體菌蓋基本平展但稍凹、菌柄基部稍隆起但不松軟、尚未彈射孢子時，該成熟度已達八分，可以及時采收，如果要經過長途運輸或者需要暫時冷藏后才能進入市場，可適當提前采收。采收后，即時進入1~3℃條件下進行分級、預冷后進行包裝或暫時儲存。采收時，每個菌袋應一次性采完，并及時清理料面，適當補水后使菌袋進入休養生機階段，以利于下潮菇的發生。