甘蔗的貯藏
       甘蔗適合栽種于土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方。甘蔗是溫帶和熱帶農作物，是制造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品。有一百多個國家出產甘蔗，的甘蔗生產國是巴西、印度和中國。甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質，主要用于制糖，現廣泛種植于熱帶及亞熱帶地區。
       貯藏蔗種或果蔗的方法很多。根據福建省的實際情況，采用蔗溝貯藏既簡便效果也較好。其方法是：選擇土層較厚、排水良好的蔗地，將原有的蔗溝稍加清理后，先在底部鋪上一層蔗葉，然后將甘蔗梢部對梢部交叉逐層平放，堆至略高于畦面為止。接著每隔33厘米左右，都如上法堆放一堆，直至把甘蔗全部堆藏完畢。在堆與堆之間填上細土，使蔗頭部的切口緊貼泥土。再在蔗莖上覆蓋蔗葉，并鋪上3.3~6.6厘米厚的細土，以蓋沒蔗莖為度。周圍開好排水溝，深度要超過蔗溝，以防積水。在貯藏的過程中，要經常檢查，及時針對存在問題進行調節，確保安全。春季氣溫明顯回升后，高溫容易引起燒窖。因此，應盡可能縮短窖藏的時間，及時用于下種或出窖，以減少損失。