山楂屬呼吸躍變型果實(shí)，過遲采收就會(huì)在樹上出現(xiàn)呼吸高峰，躍變期以后果實(shí)會(huì)迅速衰老、變綿，從而失去商品價(jià)值。所以，要貯藏好山楂，必須適時(shí)采收。山楂采收一般在生理成熟期以后半個(gè)月，即當(dāng)果面 80 ％變成紅色，果點(diǎn)明顯，果面出現(xiàn)果粉或果蠟，果柄出現(xiàn)離層時(shí)采收。采摘時(shí)間以上午為宜，采用人工采摘，減少機(jī)械傷。采后應(yīng)放在陰涼處，散熱 l ～ 2 天后貯藏。
一般來說，果形大、肉質(zhì)松的品種耐藏性差，如大金星、糯山植等；而果形小、肉質(zhì)堅(jiān)硬的品種較耐貯藏，如鐵球、紫珍珠、朱砂紅、硬頭紅等。
山楂貯藏適宜溫度是-2～0度，相對(duì)濕度為 90 %～95 % ，氧氣 2 ％～ 3 % ，二氧化碳 3 ％～ 5 ％。在貯藏期間要保證庫溫恒定，過低會(huì)造成凍結(jié)，組織潰敗；過高會(huì)促使呼吸高峰提前出現(xiàn)，從而影響貯藏。山楂對(duì)二氧化碳也較敏感，不宜超過 8 ％。
湖南長(zhǎng)沙邦尼實(shí)業(yè)有限公司是湖南省一家重點(diǎn)制冷企業(yè)。于2000年3月21日成立，以“邦尼BANY”品牌注冊(cè)。主要經(jīng)營：裝備式冷庫、冷凍冷藏陳列柜、食品機(jī)械和壓縮機(jī)系列、超市的工藝設(shè)計(jì)及設(shè)備的配套安裝等。經(jīng)過近十年的市場(chǎng)經(jīng)營，憑借*優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和系統(tǒng)完善的服務(wù)，公司取得了較大發(fā)展。作為專業(yè)制冷公司，邦尼以良好的信譽(yù)和卓有成效的業(yè)績(jī)得到了日本福島工業(yè)株式會(huì)社的認(rèn)可，在企業(yè)管理和人員培訓(xùn)等方面給予了大力支持，形成了技術(shù)*、施工嚴(yán)格規(guī)范、具備高素質(zhì)的工程安裝和維護(hù)隊(duì)伍，更好的為蔬菜、肉類、水產(chǎn)、種子、花卉、食品、醫(yī)藥、超市等行業(yè)提供優(yōu)質(zhì)快捷的保鮮、冷藏、冷凍、速凍等方面的專業(yè)服務(wù)。
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