醫(yī)藥級L-酒石酸  酸味劑

醫(yī)藥級L-酒石酸  酸味劑

酒石酸的工業(yè)生產(chǎn)方法有提取法、化學(xué)合成法、半合成法和發(fā)酵法四種。

1. 提取法

將5份粗酒石、1~1.5份加入100份水中，加熱使之溶解，并趁熱過濾。濾液冷卻后析出酒石酸氫鉀結(jié)晶。將20份酒石酸氫鉀與100份100℃的水，緩慢加入碳酸鈣至pH值為7.0，再加入得酒石酸鈣，過濾并用冷水洗滌干凈。在酒石酸鈣沉淀中加入4倍的水，再緩慢加入硫酸酸解，過濾除去沉淀。濾液用活性炭于60~70℃下脫色，過濾后于80℃下減壓濃縮。冷卻、結(jié)晶，最后于非鐵容器中用水重結(jié)晶得成品。

2. 化學(xué)合成法

以順丁烯二酸和過氧化氫為原料，與70℃下轉(zhuǎn)化成環(huán)氧丁二酸，再于100℃下水解即得DL-酒石酸。

3. 半合成法

半合成法是化學(xué)合成法與酶法（發(fā)酵法）的組合，即先由上述合成法制得環(huán)氧琥珀酸，再由琥珀酸諾卡氏菌所含的開環(huán)酶將其轉(zhuǎn)化為右旋L（+）酒石酸。

4．順酐氧化法　與過氧化氫溶液在鎢酸作用下進(jìn)行反應(yīng)，生成環(huán)氧丁二酸，然后經(jīng)水解，得酒石酸，再經(jīng)冷卻、結(jié)晶、分離和干燥得純品。

5．酒石法　以釀造葡萄酒時的粗酒石為原料，經(jīng)處理成酒石酸鈣，再經(jīng)硫酸酸化而得。

6.D型主要采用酸解法。在葡萄酒的發(fā)酵槽邊結(jié)晶析出的顆粒為酒石酸氫鉀。將其加鹽酸溶解后，分離出，再與碳酸鈣作用得酒石酸鈣沉淀，經(jīng)水洗，加入硫酸，除去沉淀硫酸鈣，用活性類脫色，減壓蒸發(fā)，濃縮、結(jié)晶而得。

7. 用富馬酸或馬來酸進(jìn)行氧化而得，也可用乙二醛與反應(yīng)后酸水解而得