微波大棗烘干設備 微波紅棗干燥機
微波紅棗清洗烘干設備特性:
1、烘干速度快,時間短,可限度地保留棗原有的營養成分。
2、烘干殺菌同時進行。
3、外形豐滿,顏色自然,延長保質期。
4、采用流水化作業,機械水平高。可自動控制烘干溫度及加熱時間,可有效防止加熱過快形成內部焦糊的現象。
5、環境衛生。
應用領域
微波大棗清洗烘干設備可用于大棗、葡萄干、堅果、五谷雜糧等烘干、殺菌。
微波滅菌的原理?主要包括熱效應和非熱效應。?熱效應?是指微波能使食品中的極性分子(如水分子)快速旋轉和摩擦,從而產生熱量,導致微生物內部的溫度迅速升高,使蛋白質變性,失去生物活性。?非熱效應?則是指微波電場會改變細胞膜電位,影響細胞膜的通透性,導致微生物營養不良,不能正常新陳代謝,最終死亡。?
微波滅菌的具體過程
?熱效應?:在微波場的作用下,食品中的極性分子(如水分子)會隨著微波電場的變化而快速旋轉,產生熱量,導致微生物內部的溫度迅速升高,使蛋白質變性,失去生物活性。
?非熱效應?:微波電場會改變細胞膜電位,影響細胞膜的通透性,導致微生物營養不良,不能正常新陳代謝,最終死亡。
微波滅菌的應用范圍和效果
微波滅菌適用于液體和固體物料,具有殺菌效果好、時間短、溫度低等優點。在相同的殺菌條件下,微波滅菌所需的加熱時間更短,加熱溫度相對較低,但殺菌效果更好。
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