產品名稱：N-乙酰-L-蛋氨酸

　　 英文名：N-Acetyl-L-methionine

　     分子式：C7H13NO3S

　　 分子量：191.24

　　  CAS 號：65-82-7

　　  EINECS 號：200-617-7

N-乙酰-L-蛋氨酸為重要的精細有機化工中間體，廣泛應用于醫藥、農藥、化學工業等領域。

 N-乙酰-L-蛋氨酸基本性質：氨基酸作為一類化學物質，氨基酸的通式決定了它們具有一些共有的基本性質。首先，氨基酸都是小分子物質，分子量都沒有超過1000。另外，不同氨基酸的物理性質也有很多甘氨酸相似之處，例如它們都是無色結晶；熔點約在230℃以上，大多沒有確切的熔點，熔融時分解并放出CO2；都能溶于強酸和強堿溶液中；除胱氨酸、酪氨酸、二碘甲狀腺素外，均溶于水；除脯氨酸和羥脯氨酸外，均難溶于乙醇
    氨基酸的酸堿性質：
     1）、兩性解離與等電點 　　
     氨基酸在水溶液或結晶內基本上均以兼性離子或偶極離子的形式存在。所謂兩性離子是指在同一個氨基酸分子上帶有能釋放出質子的NH3正 纈氨酸離子和能接受質子的COO-負離子，因此氨基酸是兩性電解質。
     氨基酸的等電點：氨基酸的帶電狀況取決于所處環境的PH值，改變PH值可以使氨基酸帶正電荷或負電荷，也可使它處于正負電荷數相等，即凈電荷為零的兩性離子狀態。使氨基酸所帶正負電荷數相等即凈電荷為零時的溶液PH值稱為該AA
     2）、解離常數
     　　解離式中K1和Ｋ２′分別代表α－碳原子上-COOH和-NH3的表現解離常數。在生化上，解離常數是在特定條件下（一定溶液濃度和離子強度）測定的。等電點的計算可由其分子上解離基團的表觀解離常數來確定。