食品級單雙甘油脂肪酸酯 單甘脂 片狀乳化劑

單硬脂酸甘油酯和單雙硬脂酸甘油酯的區別主要是單甘油酯的含量的區別。

單雙硬脂酸甘油酯：單甘酯的含量范圍在40.0%-55.0，其中二甘油酯范圍為 30.0 % ~ 45.0 % 。它對應的中國藥典的名稱為：單雙硬脂酸甘油酯；Ph.Eur的名稱為： Glycerol Monostearate 40–55；USP收載名稱為：Mono- and Di-glycerides；

單硬脂酸甘油酯：單甘酯的含量在90%以上，主要是單硬脂酸甘油酯和單棕櫚酸甘油酯，USP的收載名稱為Glyceryl Monostearate，中國藥典和歐洲藥典未收載。

是一種有機化合物，分子式為C21H42O4，其有兩種構型即1-MG和2-MG。按照主要組成脂肪酸的名稱可將單甘酯分為單硬脂酸甘油酯、單月桂酸甘油酯、單油酸甘油酯等，其中產量1大應用1多的是單硬脂酸甘油酯。單甘酯一般為油狀、脂狀或蠟狀，色澤為淡黃。

甘酯的顏色、氣味同相應的脂肪酸基團及原料來源有關，其氣味一般都有油脂氣味，顏色從褐色到乳白色不等。

本品為合成型產品，分子呈線性。不同于皂化工藝產品，與市面上的分子蒸餾單硬脂酸酯甘油酯（蒸餾單甘脂）、單雙硬脂酸甘油酯（單甘脂）在有效分子含量、使用添加量、乳化性能等方面顯著不同，本品安全性更高，添加量更少，生物相容性好，對皮膚刺激性小，具有優良的乳化、潤膚、潤滑、穩定、抗磨等作用，同時具備良好的防污效果，是一款可以自乳化的單甘脂。食品上主要用于奶油、乳脂糖和奶糖、面包、肉制品及冰淇淋等食品中，化妝品上可用于膏霜、乳液類產品，工業上多用于塑料制品起潤滑、防霧、抗靜電功效。

食品級單雙甘油脂肪酸酯 單甘脂 片狀乳化劑