藥用級麻油 大豆油 茶油 CP20版 資質齊全

本品為脂麻科植物脂麻Sesamum indicum L.的成熟種子用壓榨法得到的脂肪油。

【性狀】本品為淡黃色或棕黃色的澄明液體；氣微或帶有熟芝麻的香氣，味淡。

本品與石油醚或二硫化碳能任意混溶，在乙醇中微溶。

相對密度  應為0.917~0.923（通則0601）。

折光率  應為1.471~1.475（通則0622）。

【鑒別】取本品1ml，置試管中，加含蔗糖0.1g的鹽酸10ml，振搖半分鐘，酸層即顯粉紅色，靜置后，漸變為紅色。

【檢查】酸值  應不大于2.5（通則0713）。

皂化值  應為188~195（通則0713）。

碘值  應為103~116（通則0713）。

加熱試驗  取本品50ml，依法試驗（通則0713），不得有沉淀析出。

雜質  不得過0.2%（通則0713）。

水分與揮發物  不得過0.2%（通則0713）。

【用途】潤滑劑及賦形劑。內服可潤腸、潤肺；外用作為軟膏及硬膏基質。

【貯藏】遮光，密封，置陰涼處。

麻油，是麻籽油。古人云：“把酒話桑麻"。麻結出的籽壓榨出來就是麻油。現在大部分地區的麻油定義為炸或者浸過花椒的芝麻油，也有部分地區把麻油定義為芝麻油。

胡油自古以來就被山西省西北地區、上黨地區的民間百姓視為美味食品，無論是制點心，還是打餅子，只要是用胡油加工的均被視為上品。

麻油在重慶火鍋是自古的蘸料，不僅如此在重慶許多菜品和小吃都有麻油的身影，例如涼粉涼面酸辣粉，還有各的鹵菜涼菜。

麻油在山西大致分為三種：一種是西北地區產的，稱為“胡麻油"；另一種是長治一帶產的，因長治在古時稱為“潞安府"而稱為“潞油"；還有一種是山西中部種植麻子作為原料榨的油，顏色呈黃色，而胡麻油顏色深很多。

麻油在長江以南地區非常受歡迎，除糕點外夏天的涼拌菜時麻油是不可少的。生產工藝上分機制麻油和手工制作的小磨麻油兩種，因芝麻品質和制作工藝的不同，分為上中下三品，其中皖南重鎮大通鎮產的“沙藝棠"小磨麻油為上品，醇香無比，回味悠長。

中國四分之三的芝麻產自河南省，駐馬店市產的芝麻占河南產量的四分之三，平輿縣芝麻產量占四分之三，河南駐馬店市平輿縣被譽為“芝麻之鄉"。麻油流傳幾個世紀不曾衰退，餐桌上不可少的調味品。平輿縣因地勢、緯度、日照、土壤、下雨量、季節非常適合芝麻的生長，所以平輿縣的芝麻是芝麻中的優品。

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