上海醫藥研發 藥用級乳酸 可做細菌內毒素

　　作用與用途乳酸、乳酸鹽及其衍生物，廣泛應用于食品、醫藥、飼料、化工等領域。

　　由于乳酸的酸性柔和且穩定，有助于食品的風味，在食品工業上廣泛用作酸味劑、防腐劑和還原劑。可用于清涼飲料、糖果、糕點的生產，也可用于魚、肉、蔬菜的加工和保藏。與檸檬酸、蘋果酸等食用酸相比，具有很強的競爭力。在美國，乳酸用于軟飲料方面，很大程度地取代了檸檬酸、磷酸等。在啤酒制造上，美國禁止使用磷酸等無機酸調節pH，而全部改用乳酸。世界上四分之一的乳酸用來生產硬脂酰乳酯酸。它的鹽類，硬脂酰乳酯酸鈣 (CSL)和硬酯酰乳酯酸鈉 (SSL)，大量用于面包加工，不但使面包質地松軟、細膩，而且可延長其保存期。

　　C3H6O3　　　　　90.08

　　本品為2-羥基丙酸及其縮合物的混合物。含乳酸以C3H6O3計算，應為85.0%～92.0%（g/g）。

　　【性狀】　本品為無色或幾乎無色的澄清黏稠液體；幾乎無臭；有引濕性；水溶液顯酸性反應。

　　本品與水、乙醇能任意混合。

　　相對密度　本品的相對密度（通則0601）為1.20~1.21。

　　【含量測定】　取本品約1g，精密稱定，加水50ml，精密加氫氧化鈉滴定液（1mol/L）25ml，煮沸5分鐘，加酚酞指示液2滴，趁熱用硫酸滴定液（0.5mol/L）滴定，并將滴定的結果用空白試驗校正，即得。每1ml氫氧化鈉滴定液（1mol/L）相當于90.08mg的C3H6O3。

　　【類別】　消毒防腐藥。

　　【貯藏】　密封保存。

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