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發酵設備是廣泛用于微生物的一件反應設備。在發酵罐中各種微生物在適當的環境中生長，新陳代謝和形成發酵產物。發酵設備目前已廣泛地用于制藥、味精、酶制劑、食品等行業。由于發酵設備在使用上涉及面廣，因此也引地了各種行業的高度重視。經過幾十年實踐，探索和總結。目前使用發酵設備的單位根據自己產品的工藝條件，使用著大同小異各種不同規格的發酵設備。我公司是制造發酵設備的專業公司，為方便用戶、滿足用戶的需求，特邀請了幾位從事發酵設備設計的專業人員，設計了一個系列的發酵罐圖紙資料，供用戶選用。 
　　發酵設備罐型可分為兩大類：一類是嫌氣發酵的錐型（如酒精發酵），另二類是為氣發酵的罐型（如標準式、伍式、自吸式等），這類設備尤以標準式罐型使用zui為普遍。我們在設計各種規格的發酵設備圖紙時，總結了各行業的經驗，提取精華去其糟粕，做到設計結構嚴密，有足夠的強度和使用壽命，力求設備內部附件少、表面光，滑，注意到要有良好的汽--汽接觸和汽--固混合性能，使物質傳遞，氣體交換有效地進行。有足夠的熱交換面積，以保證發酵能在zui適宜的溫度下進行。重視設備的密封性能以保證滅菌操作，所以我公司具備的圖紙資料，在使用中甚為可靠。 
　　我公司設計的發酵罐為標準式罐型，這種罐型當公稱容積在6 立方米以下時罐采用夾套式。用時發酵后的冷卻或加熱，均由夾套來完成。公稱容積為6立方米以上時，發酵罐冷卻由立式排管來擔負，對于立式排管的面和積，雖則我們不能根據各種菌絲體在發酵過程中所產生的發酵熱來計算，但就我公司提供的各種設備內立式排管的面積，已足以滿足各種發酵產品的要求。在罐內排管的連接方面我們作了改進。這主要避免在罐體上多開孔，開成死角。這種連續方式在實際使用中得到滿意的效果。 
　　罐內設置的擋板，用于提高攪拌效率，罐內有無擋板直接影響發酵汽翻動的狀況，所以罐內按裝擋板顯得十分重要，根據有關資料對設置的擋板數量的增減及葉寬尺寸的變化測得的數據來看，罐內采用4塊或6塊擋板，板寬度在1/12~1/10塊，對提高攪拌效果zui為理想。 
　　攪拌器是發酵設備中的主要裝置，通過攪拌汽體，使新鮮培養基成分、空氣、菌絲體、充分混合達到傳質量和傳熱效果。目前攪拌器的基本形式有三種：平葉（直葉）、彎葉、箭葉。我廠提供的設備中采用彎葉。這種彎葉蝸輪攪拌器對發酵汽有剪切作用，發酵汽有經向和軸向流動，已與直葉蝸輪攪拌器相比，在相同直徑、轉速、葉寬等條件下，彎葉攪拌器所消耗的功率較小，但效果很好。目前在國內被普遍采用。采用這種攪抖器其功率消耗，通常在通氣條件下，運轉時的電流為電動機額定電流的70~90%，當然影響攪拌功率的因素很多，如皮帶松緊，裝料體積、發酵汽粘度及通氣量的大小，如在正常情況下，皮帶松緊適當，裝料體積為公稱容積對75%。發酵粘度適中，影響攪拌功率的主要因素還是通氣量與裝料容積達1：1時，設備裝置的電動機功率一般不會超負荷。 
　　在電動機配置方面，我們采用Y型電動機（臥式）和YJL型電動機（立式）通常對公稱容積在15立方米以下時采用立式電動機。同時亦可采用臥式電動機。 
　　罐面接管對發酵罐來說也顯得十分重要，根據我們多年來的經驗，我們設計的接管方位比較合理，工人操作甚為方便，其接管尺寸都經過計算，如用戶另有具體要求可以協商變動，對于特殊規格我廠可另行設計。