1、提神解乏 據研究，茶葉含有3一5％的咖啡堿，咖啡堿是一種白色絲光針狀的結晶體，被人體吸收之后，能起到加強大腦皮質感覺中樞活動、對外界刺激的感受更為敏銳、能使精神振奮的作用，在醫學臨床上，用它治療傷風頭痛，療效顯著，而且沒有副作用。西藥中的阿斯匹林等主治感冒頭痛的藥片，差不多都有咖啡堿的成份。另外，咖啡堿對心肌有直接增強收縮的作用，并能擴張冠狀動脈和腎臟血管，還可作治療心絞痛和心肌梗塞的一種輔助劑。
茶葉中的咖啡堿還不同于普通純咖啡堿，它與茶湯里的其它物質中和，形成一種混合物，這種混合物在胃內酸性條件下，失去了純咖啡堿的活性，和對胃的刺激性，當混合物進入小腸的非酸性環境中時，咖啡堿又能還原釋放出來，被血液吸收，從而發揮它的功能，在一定程度上起到解除疲勞的作用。
2、除脂解膩，促進消化 首先,咖啡堿能興奮神經中樁系統，影響全身的生理機能，促進胃液的分泌和食物的消化。其次，茶湯中的肌醇、葉酸、泛酸等維生素物質以及蛋氨酸、半腕氨酸、卵磷脂、膽堿等多種化合物，都有調節脂肪代謝的功能。此夕卜茶湯中還含有一些芳香族化合物，它們能夠溶解油脂，幫助消化肉類和油類等食物。如“烏龍茶”，目前在東南亞和日本很受歡迎，被譽為“苗條茶”、“美貌和健康的妙藥”。烏龍茶有很強的分解脂肪的功能，長期飲用不僅能降低膽固醇，而且能使人減肥健美。
3、預防齲齒，去除口臭 茶葉中含有較豐富的氟，齲齒的主要原因是牙齒的鈣質較差，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，它們結合之后，可以補充鈣質，使抗齲齒能力明顯增強。茶本身是一種堿性物質，因此能抑制鈣質的減少，起到保護牙齒的作用。
4、利尿排毒 因為咖啡堿能阻抑腎小管對水份的吸收，同時，能擴張腎臟血管以暢通血液。所以有利于毒質順尿流排出尿道。
5、預防輻射 據報道，在廣島原子彈爆炸事件中，凡有長期飲茶習慣的人存活率高。因為茶葉中所含有的單寧物質和兒茶素，可以中和鍶90等物質，減少放射性物質的傷害。由此看來，茶葉作為一種飲料，不僅能生津止渴、提神益思、消食除膩、減肥健美，而且在醫療上也有它的作用。當然，任何事物都不是十全十美的，對于飲茶的弊端，也要提醒人們注意。茶雖有利于身體健康，但絕不是飲用越多越好，茶越濃越好。 飲茶一定要適量。胃寒的人，不宜過多飲茶，特別是綠茶，否則等于“雪上加霜”，越發引起腸胃不適；再如神經衰弱者和患失眠癥的人，睡眠以前不宜飲茶，更不能飲濃茶，不然會加重失眠癥；再比如，一般不應該用茶水眼藥，以免降低藥效，正在哺乳的婦女也要少飲茶，因為茶對乳汁有收斂作用。
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