食品安全，制藥安全，在經濟高度發展的中國日益重要。長期以來,由于食品加工過程使用鋼鐵工具和機械,還普遍采用木箱盛裝原料或用于生產中轉輸送。所以,經常出現食品zui終產品里面混有微小金屬雜質(包括鐵、銅、鋁等碎屑)甚至有大頭針、鐵絲、釘子、刀尖、螺帽。盡管食品廠采取各種措施,還是出現這種金屬雜質事故,而且往往是金屬雜質包裹在產品組織內部。這種質量問題,對于消費者會發生不幸,而對于食品生產廠也是一種麻煩的事情。 國外的食品生產,除了改進設備和工具外,已經在生產過程中使用一種叫做“金屬探測儀"的裝蓋,進行自動分段工藝過程檢測和zui終產品檢測,基本上達到消除金屬雜質的質量原因。在我國,十多年前就有人開始研究和試驗使用這種儀器。但是,由于各方面原因而沒有過關。食品廠在遇到問題時,只能實行事后處理。

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