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微波：指頻率為300兆赫茲到300吉赫茲的電磁波，是無線電波中一個有限頻帶的簡稱，即波長在1毫米~1米之間的電磁波，是分米波、厘米波、毫米波的統稱。微波頻率比一般的無線電波頻率高，通常也稱為“超高頻電磁波"。微波作為一種電磁波也具有波粒二象性。
微波的基本性質：穿透、反射、吸收三個特性。對于玻璃、塑料和瓷器，微波幾乎是穿越而不被吸收。對于水和食物等就會吸收微波而使自身發熱。而對金屬類東西，則會反射微波。
生產實踐中常用微波有：隧道式微波，轉盤式微波，吊籃式微波；其中有常壓和真空兩種形式，對熱敏性物料使用真空式微波；
