膳食纖維粉是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物聚合物。在小腸中不被消化吸收。在大腸能部分或全部發酵。有潤腸通便、調控血糖，降血脂，控制體重，預防癌癥等多種生理功能。
因此，膳食纖維已經被營養學家繼水、蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質和微量元素之后稱之為第七大營養素。就是說它的健康作用和前面所說的營養素一樣具有同樣重大的意義。
1.膳食纖維的定義及作用
膳食纖維是植物中天然存在的碳水化合物聚合物，在小腸中不被消化吸收，在大腸中部分或全部發酵，有潤腸通便、調控血糖、降血脂、預防癌癥等多種生理功能。
2.膳食纖維的分類
膳食纖維粉包括可溶性膳食纖維和不可溶膳食纖維。
可溶性膳食纖維主要有果膠、菊粉、植物膠等，能溶于水又可吸水膨脹，能被大腸中的微生物酵解利用，能吸附腸毒素。
不可溶膳食纖維主要有纖維素、半纖維素、木質素等，不能溶于水，又不能被大腸中微生物酵解，在腸道里像把刷子清理宿便，凈化腸道。
3.降血脂的原理是什么
可溶性膳食纖維可以螯合低密度脂蛋白膽固醇，抑制機體吸收。
同時結合膽固醇的代謝產物膽酸，促進膽固醇向膽酸轉化，減少血漿中的膽固醇。
4.降血糖的原理是什么
可溶性膳食纖維能延緩胃的排空，并在胃腸道中形成粘膜，減緩營養素的消化吸收。
不可溶膳食纖維能吸附葡萄糖，減緩其被人體吸收的速度，使血糖濃度上升緩慢。
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