隨著人們生活水平不斷提高，對各種方便食品的需求也隨之大增，這近一步拉動了我國食品包裝業的快速發展。真空包裝機是發展比較快的包裝機械之一，擁有著廣闊的發展前景。真空包裝機種類又分很多種，下面給大家介紹一下真空包裝機。
一、真空包裝機的定義：
人們常常把被包裝物放到真空室的外側完成真空包裝的設備叫真空包裝機。
二、真空包裝機的原理：
真空包裝機是通過抽氣嘴放到被包裝物的包裝袋內，抽空空氣，退出抽氣嘴，然后完成封口。
三、真空包裝機的分類：
真空包裝機根據包裝物的放置位置不同，分水平真空包裝機和垂直 真空包裝機。水平真空包裝機的被包裝物是水平放置；垂直真空包裝機的被包裝物是垂直放置。水平真空包裝機在市場上更常見。
四、真空包裝的特點
1、排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品*變質。
2、采用阻隔性（氣密性）優良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求，能有效防止包裝內容物質的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。
3、真空包裝容器內部氣體已排除，加速了熱量的傳導，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。
在食品行業，真空包裝應用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長食品的保質期。
五、購買真空包裝機時應注意事項
在選擇真空包裝機時，不應單純按型號去選取機型，通俗講：由于各個用戶所生產的食品（包裝物）不盡相同，包裝尺寸不盡一。
六、真空包裝機的組成：
真空泵,電機,真空室,封口條,有機玻璃板上蓋,氣囊,電磁閥等.
經濟型真空包裝機技術特點
1、 進出料方式:前進右出式
2、 壓縮真空包裝機采用熱箱固定瞬間加熱方式,節省能源
3、 特殊電熱排列,熱量分布均勻.
4、 機體小巧,占地面積小
5、 適用于小批量生產和中量生產.可配合流水線作業，提率的真空
包裝機器
6、 采用中國臺灣、日本、韓國*零配,性能穩定可靠
真空包裝機的維護和保養
1、真空包裝機應在溫度-10℃—50℃，相對濕度不大于85%，周圍空氣中無腐蝕性氣體，無粉塵、無爆炸性危險的環境中使用。像打包機和收縮機一樣，本真空包裝機為三相380V電源。
2、為真空包裝機確保真空泵正常工作，真空泵電機不允許反轉。應經常檢查油 位，正常油位為油窗的1/2-3/4處（不能超過），當真空泵中有水分或油顏色變黑時，此時應更換新油（一般連續工作一兩個月更換一次，用1#真空汽油或30#汽油、機油也可以）。
3、雜質過濾器應該經常拆洗（一般1-2個月清洗一次，如包裝碎片狀物體應縮短清洗時間）。
4、連續工作2-3個月應打開后蓋30對滑動部位及開關碰塊加潤滑油，對加熱棒上的各連接活動處應視使用情況加油潤滑。
5、對減壓、過濾、油霧三聯件24要經常檢查，確保油霧、油杯內有油（縫紉機油），過濾杯內無水。
6、加熱條、硅膠條上要保持清潔，不得粘有異物，以免影響封口質量。
7、加熱棒上，加熱片下的二層粘膏起絕緣作用，當有破損時應及時更換，以免短路。
8、用戶自備工作氣源和充氣氣源，真空包裝機工作壓力已設定為0.3MPa，比較合適，無特殊情況不要調節過大。
9、真空包裝機在搬運過程中不允許傾斜放置和撞擊，更不能放倒搬運。
10、真空包裝機在安裝時必須有可靠接地裝置。
11、嚴禁將手放入加熱棒下，以防受傷，遇緊急情況立即切斷電源。
12、工作時先通氣后通電，停機時先斷電后斷氣。
