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二手1600升不銹鋼真空滾揉機食品機械轉讓
真空滾揉機
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真空滾揉機是食品廠家用來生產肉食制品與低溫火腿生產的主要加工設備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態下拌合均勻（備注：肉料在真空狀態下呈現膨脹的狀態）。
能將已經嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸，加速了蛋白質的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質。
任何類型的滾揉機都有工作總時間、做工時間、暫停時間和真空度的調節，也有一些具備正反轉的時間控制，滾揉時的工作環境1溫度為0～3℃。
真空滾揉機
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真空滾揉機的種類很多，目前市場上的型號區分主要是根據其容積來區別，根據通用標準主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型號的真空滾揉機。每種型號的加工量是多少呢？
下面按照300L型真空滾揉機舉例示范規格：
300L（升）1升=1公斤，標準加工量按照滾揉機300L的70%容積算300LX 70%=210公斤
無論哪種型號規格的真空滾揉機，都有工作總時間、工作量時間、暫停時間和真空度的調節控制，有些真空滾揉機還具有正轉反轉時間控制。
低溫火腿原料肉滾揉時的1溫度是0～3℃，而在滾揉過程中肉會升溫，因此，除了具備冷卻功能的真空滾揉機外，真空滾揉機必須安置在0～3℃的冷卻庫內，才能阻止原料肉的升溫，保證滾揉質量。
一、可選擇的功能：
1. 單向滾揉與雙向滾揉。 2. 手動、自動。
手動，用普通真空表，當真空度達到使用要求進，人工自行停止真空泵工作，再按“滾揉“4鍵，開始工作。
自動：用電接點式真空表，自動停止抽真空，開始滾揉，4號“滾揉”鍵燈亮，當灌里的真空度低于低*，會自動啟動真空泵，直到真空度達到使用要求，會自動停止。
3. 可外接變頻器，控制計數器的啟動與停止。 二、性能：
（一）顯示：由8、9、10號組成，8號即“總時間”以小時為單位，設定時每加1就等于是1個小時，加0.1＝6分鐘，如，1.1＝11*6＝66分鐘，9號即“滾揉時間”以分鐘為單位，設定時每加1就等于加1分鐘，10號即“間歇時間”以分鐘為單位，設定時每加1就等于加1分鐘。用來顯示的剩余時間。 （二）按鍵（操作方法）
1、設定鍵包括1、2、3號。例如：我們要設定“總時間”為3個小時，“滾揉時間”為20分鐘，“間歇時間”為15分鐘。應如下操作，先按1號“設定”。8號“總時間”開始閃動，按2號“+”，3號“--”，來調整為3。再按1號“設定”，9號“滾揉時間”開始閃動，按2號“+”，3號“--”，來調整為20。再按1號“設定”，10號“間歇時間”開始閃動“按2號“+”，3號“--”，來調整為15。三組時間都設定好后，再按1號“設定”就會退出設定狀態，時間參數就會被自動保存（在沒有呼吸功能模式下，呼吸模式參照第5頁），zui后顯示為圖一。
如果是雙向滾揉，正反向可以單獨設定，當按照以上方式設定“滾揉時間”時，會顯示為圖二，圖三。注：在設備停止時才可以設定。連續滾揉功能：把“間歇時間”設定為0。
2、滾揉鍵:4號<滾揉>就是設定好所需要的滾揉時間后,按<滾揉>開始工作.滾揉開始在按<滾揉>那設備就會暫停工作,如果需要恢復滾肉狀態那就再按一次<滾揉>鍵.會延續暫停后的滾揉時間繼續工作.
3、出料鍵:5號<出料>就是在滾揉完成后倒出肉料.注意:在滾揉工作時必須在滾揉完成后或按7號“總停”鍵料桶不在轉動后在按“出料”鍵
4、真空鍵：6號“真空”鍵在任何狀態下都可按此鍵來啟動真空泵，面板有指示燈，燈亮時則表示接通真空泵，反之則停止真空泵。 5、總停鍵：也可稱為“放氣鍵”，7號“總停”就是在工作狀態下，要提前停止設備運轉，此時按“總停”鍵，同時打開放氣閥，固定放氣8分鐘。 （三）放氣
1、自動放氣：可外接放氣閥，滾揉停止后按“總停”鍵后，先自動放氣，固定zui長時間8分鐘。
2、也可用閥門手動放氣。 （四）停電記憶功能 在滾揉過程中，突然停電，電腦控制器將會將剩余時間自動記憶，當再次來電后，按“滾揉”鍵，將延續停電前的時間繼續滾揉。
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