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高品質-精品肉桂酸應用及生產創新
發布時間：2017-12-23肉桂酸又稱桂皮酸、桂酸?；瘜W名稱：β-苯丙烯酸；3-苯基-2-丙烯酸，分子結構式：C6H5CHCHCOOH，英文Trans-Cinnamicacid，外觀為白色單斜結晶,微有桂皮氣味。m.p.133℃，b.p.300℃，難溶于水，稍溶于熱水，易溶于苯、丙酮、冰醋酸,溶于乙醇、甲醇和LU仿中。是一種重要的精細化工合成中間體,廣泛用于醫藥、香料、塑料和感光樹脂等化工產品中。有順式和反式兩種異構體,通常以反式存在。
行業應用
香精香料
1.調制蘋果、櫻桃、可作為蘋果香精、櫻桃香精、水果香精、花香香精調和使用。
2.可作為芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妝品中。
3.有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，對紫外線有一定的隔絕作用，能使褐斑變淺、 甚至消失，是防曬霜中*的成分之一。
4.肉桂酸本身就是一種香料，具有很好的保香作用，通常作為配香原料，可使主香 料的香氣更加清香揮發。肉桂酸的各種酯（如甲、乙、丙、 丁等）都可用作定香 劑，用于飲料、冷飲、糖果、酒類等食品。
食品添加劑
1.肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食品添加劑—甜味阿 斯巴甜(Aspartame)的主要原料。
2.英國聯合利華取得了世界知識產權組織PCTInt。Appl。Wo01 87，080(2001， 11.22）該文介紹肉桂酸和巴氏殺菌助劑組成，具有很強的 殺菌、防腐作用。
3.肉桂酸還是辣椒素合成酶的一個組成部分—肉桂酸水解酶，可以利用轉基因培育 高產辣椒素含量的辣椒優良品種，必將大大提高辣椒品質， 從而有力推動辣椒產 業化發展。
4.利用肉桂酸的防霉防腐殺菌可應用于糧食、蔬菜、水果中的保鮮、防腐。
5.還可用在葡萄酒中，使其色澤光鮮。
6.肉桂酸具有很強的興奮作用，可廣泛直接添加于一切食品中。
食品添加劑zui大允許使用量zui大允許殘留量標準
添加劑 中文名稱 | 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 | 添加劑 功能 | zui大允許使用量 （g/kg） | zui大允許 殘留量（g/kg） |
| 肉桂酸 | 食品 | 食品用香料 | 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的zui大允許使用量和zui大允許殘留量 |
蜂膠
蜂產品包括蜂蜜、花粉、蜂王漿、蜂膠、蜂蠟、蜂毒和蜜蜂幼蟲等，是營養zui全面的食療佳品和藥品。蜂產品組分復雜，不但具有調節人體生里機能，提高免疫功能、增強體力，消除疲勞、抗衰老、抑制腫瘤和美容等作用，而且能治療和輔助治療多種頑疾，因此受到世界各國學者的關注，在蜂產品化學、藥理作用和臨床應用方面開展了大量工作。
自1910年Kustenmacher從蜂膠中鑒定出肉桂醇和肉桂酸后，已在北溫帶地區的蜂膠中共鑒定出300多種化合物。在蜂膠的藥效作用上，國外學者進行的大量實驗證明，蜂膠對細菌、真菌、病原、線蟲有殺滅或抑制作用，包括幼蟲芽孢桿菌、枯草桿菌、桿狀菌、葡萄球菌、金黃色葡萄桿菌、鏈球菌、鏈霉菌、發面酵母、大腸桿菌、沙門氏菌、112種厭氧菌品系、賈第鞭毛蟲Lambia，擬桿菌、克氏桿菌等細菌、白假絲酵母、黑曲霉、灰葡萄孢霉、蜜蜂球囊菌、6種人類傳染的真菌等真菌、皰疹、馬鈴薯病毒、流行感冒、新城疫等病毒以及蛔蟲等（胡福良，1998），其中起主要作用是肉桂酸。同時證明，蜂膠（巴西蜂膠和中國蜂膠）作為食品原料是安全的。（來源：《世界農業》2003年第12期 作者：刁青云 吳杰 閆繼紅 作者單位：中國農科院蜜蜂研究所）
臺北醫學院醫學系教授林松洲在作抗癌的研究中，經由FITCAnnexin V/PI 染色體證實，蜂膠能相當有效地使人類肝癌細胞凋亡，而使肝癌獲得極優異的治療效果。蜂膠能使淋巴球大量產生并快速活化，具有相當顯著的免疫力增加活性。臺北醫學院也曾經針對蜂膠的抗感冒病毒特性做過研究，據林松洲指出蜂膠所以能夠對抗感冒病毒，主要是因為其中的某些成分，如肉桂酸等等及這些成分的合成類似物，能夠有意義地抑制流行感冒病毒的復制，特別是在感染期使用，效果zui為明顯。
蜂膠中含多種酵素，在預防治療上具有很大的效果。其中含有淀粉、組織蛋白、脂肪及胰蛋白。肉桂酸、咖啡酸等有機酸都具有抗細菌、病毒、霉菌的功能，并可治療腹瀉，及整腸效果。
葡萄酒
肉桂酸，紅酒中含量 100～200毫克/升，白酒中10～20毫克/升，一般被酒石酸脂化，氧化后變黃。
西班牙巴塞羅那大學營養學教授卡門·德拉托雷指出‘紅葡萄酒中含有酪氨酸衍生的苯甲酸、肉桂酸和其他一些抗氧化成分，經過代謝以后，有益于增強機體的免疫功能，可防止氧化作用進程和自由基的釋放。她還提到，每天喝9～34克不等量紅葡萄酒的人，心血管疾病的發病率明顯低于不喝紅葡萄酒的人。從臨床實驗中視察，喝紅葡萄酒對預防老年人患白內障引發的失明，還有早老癡呆癥，效果十分明顯。
意大利葡萄酒研究所科研成果 Research Results [1995年]
通過乙醇溶液提取和HPLC分析證實：用于生產葡萄酒封口塞的軟木中存在多種酚類化合物（安息香酸和肉桂酸衍生物、香蘭素、丁香醛和加大嗎素）。研究了軟木板的貯藏和煮沸對這些化合物的影響。在所有樣品中肉桂酸和香蘭素都是酚類化合物中的主要部分。經煮沸的軟木板與未經處理的相比在原兒茶酸、咖啡酸、p－香豆酸和香蘭素的濃度上都存在顯著差異。經貯藏的軟木板和未經貯藏的相比在原兒茶酸、4－羥基苯甲酸、咖啡酸和阿魏酸上存在顯著差異。軟木板的貯藏增加了可提取出的肉桂酸的含量。另一方面，煮沸降低了同種酚酸的濃度，增加了香蘭素的濃度。貯藏后對軟木板進行煮沸處理能夠有利于軟木塞的質量，降低了潛在的不良風味物質（各種肉桂酸）的總量，同時增加了潛在的正效風味物質（香蘭素）的總量。
醫藥工業
醫藥工業中，可用于合成治療冠心病的重要藥物乳酸可心定和心痛平，及合成氯苯氨丁酸和肉桂苯派勤，用來制造“心可安”，局部麻醉劑、 殺菌劑、止血藥等。還可合成氯苯氨丁酸和肉桂苯派勤，用作脊錐骨骼松弛劑和鎮痙劑。主要用于腦血栓，腦動脈硬化，冠狀動脈硬化等病癥 。對肺腺癌細胞增殖有明顯抑制作用。肉桂酸是A-5491人肺腺癌細胞有效的抑制劑，在抗癌方面具有極大的應用價值。
美容
肉桂酸可應用于美容方面，酪氨基酸酶是黑色素合成關鍵酶，它啟動了由酪氨酸轉化為黑色素生物聚合體的級鏈反應，肉桂酸有抑制形成黑色 酪氨酸酶的作用，對紫外線有一定的隔絕作用，能使褐斑變淺，甚至消失，是防曬霜中*的成分之一。肉桂酸顯著的抗氧化功效對 于減慢皺紋的出現有很好的療效。
農藥工業
在農業工業中，肉桂酸作為生長促進劑和長效殺菌劑而用于果蔬防腐。
有機合成
有機化工合成方面，肉桂酸可作為鍍鋅板的緩釋劑，聚氯乙烯的熱穩定劑，多氨基甲酸脂的交聯劑，乙內酰和聚己內酰胺的阻燃劑，化學分 析試劑。也是測定鈾、釩分離的試劑；它還是負片型感光樹脂的zui主要合成原料。主要合成桂酸酯、聚乙烯醇肉桂酸酯、聚乙烯氧肉桂酸乙酯 和側基為肉桂酸酯的環氧樹脂。應用于塑料方面，可用作PVC的熱穩定劑，殺菌防霉除臭劑，還可添加在橡膠、泡沫塑料中制成防臭鞋和鞋墊， 也可用于棉布和各種合成纖維、皮革、涂料、鞋油、草席等制品中防止霉變。
試劑
測定鈾和釩，分離釷，制造肉桂酸酯類。有機微量分析測定雙鍵的標準。